Bruschetta de Tomate e Manjericão

Bom Dia!

Segue a receita de Bruschetta... Uma entrada simples e chique. Adoro preparar para receber os amigos. O segredo tá num bom azeite, manjericão e no pão italiano. Existem várias receitas de bruschetta, são elas: queijo, de berinjela, de tomate seco, shitake... vc pode criar de acordo com sua preferência ou com o que tiver disponível na geladeira.

Bruschetta de tomate e manjericão

- 1 pão italiano (fatiado com a espessura de 2cm)
- 3 tomates sem sementes picados

- sal à gosto
- azeite
- manjericão
- queijo parmesão ralado na hora

Preparo

Fatie o pão e disponha numa forma e regue com bastante azeite. Numa tigela pique os tomates sem as sementes. Tempere com o limão, sal à gosto, azeite e as folhas de manjericão. Coloque a mistura sobre as fatias de pão e por cima de cada uma, polvilhe bastante queijo. Leve ao forno pré-aquecido e quando o queijo derreter estarão prontas.

 

Sobremesa de Limão

Bom dia!!!

Hoje venho com uma sobremesa meio que inventada, queria fazer algo simples, mas diferente.

Vamos lá:

Peguei um pacotinho de biscoitos wafer da Passatempo e machuquei com a mão mesmo.
Utilizei como base nos copinhos que encontrei no Extra que nomearam sendo para aperitivo, mas achei que era o tamanho certo para as porções de sobremesas.

01 caixa de leite condensado, 01 caixa de Creme de Leite e um copo de 200ml de suco de limão. Bati tudo no liquidificador e derramei por cima dos biscoitos esfarelados. Direto pra geladeira, até pegar consistência.

Purê de Batata Doce

 

Bom, essa receita quem me forneceu foi o Chef André Palma, um amigo da epoca da escola. Um autodidata na culinária mas que está arrasando em Sampa com a culinária de Pernambuco.

 

Batata doce

Pitada de açucar

Pitada de sal

Requeijão cremoso

01 col de sopa de Manteiga

 

 

Cozinhe a batata até ficar bem macia, escorra, tire as cascas, amase com um garfo e passe numa peneira, coloque em uma panela, acrescente o requeijão, a manteiga, acerte o sal e leve ao fogo baixo para dar uma fervida... No final, uma pimenta moída e um pouco de queijo ralado.

Pronto! Delicioso e um ótimo acompanhamento para carnes, peixes e aves.

 

Cebola Recheada

Boa Tarde!

Fim de semana de preparos e testes de pratos, e há muito tempo queria descobrir o mistério daquelas cebolas recheadas de botecos. Tão simples e tão deliciosa. Um ótimo acompanhamento num almoço e até como petisco.

Usei apenas uma cebola grande, pois além de ser para apenas duas pessoas, era a 1ª vez. Fiz com recheio de camarão, por ter em casa.

Cozinhei na água e sal a cebola sem casca por 20min. Depois reservei até esfriar um pouco. Tirei um tampão e o miolo dela com uma faca pequena.

Peguei os camarões limpos e temperados apenas com limão e pimenta do reino moída na hora e refoguei bem rapidinho no azeite, manjericão e orégano. Desliguei o fogo e acrescentei uma colher de sopa cheia de cream cheese light e o miolo da cebola bem picadinho.

Hora de recheá-la; com uma colher de chá fui enchendo a cebola com cuidado.

Por fim, coloquei um restante de purê de batata doce que tinha feito no dia anterior e havia sobrado ao redor da cebola e queijo parmesão pra gratinar. Uma média de 15 min no forno pré aquecido. Ficaria um pouco mais, só que o Maridão já estava sentado a mesa esperando pra comer.

Panquecas de Carne Moída

Olá...

Sabe aqueles dias de domingo que a preguiça reina? Pois, essa receita casa bem com esses dias... Vamos lá;

 

Ingredientes;

Rap 10 (Sempre tenho em casa pra uma eventualidade)
01 lata de Tomates Pelados;
Carne Moída (Já cozida);
Azeite;
Queijo Ralado
Sal, Pimenta do Reino a gosto;

Preparo:

Com uma frigideira anti aderente bem quente, esquentar os discos de Rap10. Em seguida recheá-los com a carne moída cozida, arrumar numa travessa refratária e reservar.

Uma lata de tomates pelados, azeite, ervas, sal e pimenta do reino e é hora de refogar o molho. Mexa até levantar fervura e derrame sobre as panquecas. Pronto. Coloque num forno aquecido a 180º e espere uns 15 min. (cuidado pois o tempo varia de forno pra forno).

Bacalhau De Fátima Bernardes

Oii,

A receita de hoje é de um bacalhau feito pela Fátima Bernardes, no Estrelas - Programa da Angélica na Rede Globo, e por acaso neste sábado estava de bobeira em casa e acompanhei o preparo, pensei logo no Maridão que adora purê... A demora pra fazer foi só comprar o bacalhau.

Recomendo, pois é simples e foi super elogiado, além de ser leve.

Ingredientes:

1/2kg de postas de bacalhau dessalgado e cozido

1/2kg de batatas

Leite

Manteiga

2 colheres (sopa) rasas de maionese (substitui por requeijão)

1 cebola cortada em rodelas finas

Queijo parmesão ralado

Azeite

Modo de Preparo:

Amassar com as batatas.

Adicionar leite até ficar um purê mole.

Reservar.

Em uma travessa, coloque bastante azeite no fundo.

Por cima do azeite, arrume as lascas grossas de bacalhau.

Por cima do bacalhau, espalhar o purê de batatas e na sequência espalhar o requeijão, queijo parmesão e as cebolas.

Levar ao forno para gratinar.

Suflê de Abóbora/Jerimum

Olá,

Venho hoje com uma receita que foi uma das mais aprovadas por mim e pelo maridão. Fiz exatamento como li no blog.. www.pitadinha.com e ficou MARAVILHOSO!

Ingredientes:

·         4 ovos

·         1 colher de manteiga

·         1/2 xícara de leite

·         1 colher de sopa de farinha de trigo

·         2 xícaras de jerimum cozidos e cortado em cubos

·         Sal e pimenta à gosto

·         2 colheres de sopa de parmesão ralado

Preparo:

1.       Derreta a manteiga em uma panela e em seguida junte a farinha mexendo bem 

2.      Junte o leite e mexa até virar um creme grosso, apague o fogo

3.      Junte as 4 gemas e misture bem para que não cozinhem, tempere com sal, pimenta e noz moscada

4.      Esmagar o jerimum com um garfo e misturar ao creme de ovos

5.      Bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura de ovos e jerimum

6.      Por último misture o parmesão ralado

7.      Despeje o suflê em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até firmar no centro.

O resultado nem se compara a foto chifrim que tirei... Beijos.