Pizza de Pão de Forma

Gentem, essa receita é para os dias preguiçosos, geralmente, fim do domingão...

Ingredientes:

2 tomates

1 cebola

3 dentes de alho

Orégano a gosto

Sal a gosto

Azeite

1 pacote de pão de forma

200 g de presunto

200 g de queijo mussarela

Preparo:

Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite

A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso

Reserve

Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho

Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido

Assim que o queijo derreter estará pronto a pizza.

PS. Esse molho pode ser substituído pelo molho pronto de latinha, que compramos em supermercado. Fica também muito bom.

Pernil de Lagosta

Bom Dia!!!

Olha só, semaninha toda postando.. Prometo que vou me dedicar mais ao meu blog.

Quem me conhece sabe da minha paixão, da minha adoração pelo MAR, PRAIA, SOL, e FRUTOS DO

MAR. E descobri no bairro que eu moro um ótimo fornecedor de frutos do mar, que além de fresco, todos limpos e tratados (Lucas Pescados - Fone: 81 3363-2464). O preço??? Bom! Posso até arriscar com um MUITO bom. Nada além do que é cobrado por aí.

Numa dessas visitas, enchi o freezer de lulas em anéis, polvo inteiro, camarões e pernil de lagosta. Confesso que dessa turminha o que menos gosto é lagosta, mas o marido simplesmente baba. Então, comprei uma porção que vem limpa, em pedaços... A instrução era apenas refogar para tirar o sal, conforme o gosto de cada um.

E quando não sou muito fã, como sobremesas e bolos, não costumo ter nenhum pingo de experiência e até receitas são raras nos meus arquivos.

Procurei muito, receitas e encontrar as menos calóricas foi o mais difícil, uma exigência do Marido. E depois de tanta pesquisa e dúvidas, fui pelo instinto... Aprovada? Por mim, nem tanto (Não gosto mesmo). Mas, o Marido adorou e até repetiu no outro dia. Nesse caso, posso dizer que DEU CERTO.

Ingredientes:

1/2 kg de de Pernil de Lagosta 

01 limão

01 maço de cebolinha

01 caixinha de creme de leite

01 cabeça de alho

06 colheres de manteiga

Vinho Branco

Azeite

Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Tempere o pernil de lagosta (depois de limpas) com suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto

Coloque as lagostas na água quente por 2 minutos e escorra a água

Em uma panela coloque o azeite e a manteiga. Frite o alho e quando estiver dourado acrescente a lagosta, refogue colocando o vinho.

Mexa por 5 minutos e acrescente o creme de leite.

Pra finalizar, salsinha a gosto.

                                                                     Pernil de Lagosta

Galinha Cabidela

Oiii,

A receita de hoje é bem nordestina e uma das mais pedidas nos restaurantes de Pernambuco.

Eu confesso que jamais imaginei fazer, pois minha mãe nunca fez em casa (e o básico aprendi com ela, vendo ela fazer), por não gostar de comidas que levem sangue animal.

Então num certo domingo acordei com o desejo de fazer... Levantei bem cedo e fui atrás de galinhas abatidas, difícil hoje em dia... depois de muitas ligações pra saber onde encontraria em pleno domingo, achei na esquina da minha casa, que sorte!

Bom, o resto foi mais simples que imaginei... o tempo todo com um certo receio de não dar certo, caprichando nos acompanhamentos (caso não ficasse boa) e na arrumação da mesa.

Marido sempre vindo perguntar como estava... No final, ficou perfeita. Sempre acho que poderia ter ficado melhor, mas confesso que essa ficou digna de restaurante acostumado a fazer durante anos.

                                                Decoração bem regional

Ingredientes:

1 Galinha abatida de +/- 2 kg cortada em pedaços
Sangue da galinha
4 colheres (sopa) de vinagre branco
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Salsinha picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
Coentro picada a gosto
Cominho e Colorau a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Ao comprar a galinha abatida, colocar o seu sangue em um prato fundo com vinagre. Misturar com uma colher e reservar. Em uma panela grande dourar os pedaços da galinha previamente temperada com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto, refogando na cebola, e no alho. Colocar a farinha de trigo. Misturar. Aos poucos adicionar água quente à panela (cerca de uma xícara por vez). Quando esta secar, juntar um pouco mais. Prosseguir nessa etapa até que a galinha esteja bem macia. Por fim, passar o sangue por uma peneira e, em seguida, juntá-lo à panela. Cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Caso necessário, juntar sal e pimenta-do-reino a gosto. Antes de servir, colocar por cima a salsinha, cebolinha e, o coentro. Servir com macaxeira cozida ou frita, arroz branco, farofa e feijão verde.

                                                                    Galinha Cabidela

Risoto de Bacalhau

Bem, já perceberam o quanto sou apaixonada por risoto. Pra mim, tudo pode se transformar em risoto seja um restinho de frango, de peixe, de salsicha, de linguiça, legumes, funghi... são tantas opções.

Vamos lá.. esse eu fiz para jantarmos antes de sairmos pra comemorar a virada do ano. Como seríamos apenas nós 3: eu, minha mãe e meu marido e todos gostam muito de bacalhau, fiz meio que receosa de não dar certo (até porque minha mãe é uma apaixonada por bacalhau), mas ficou muito bom.

Ingredientes:

1/2 Kg Bacalhau Dessalgado 
Arroz Arbóreo
02 colheres de manteiga
Vinho Branco
01 Cebola
Caldo de Legumes Knorr
Sal e Pimenta do Reino a gosto.


Preparo:

Coloque a manteiga juntamente com a cebola cortada em pedaços numa panela média e aqueça bem, até a cebola ficar transparente. Coloque o arroz arbóreo e mexa com uma colher de pau sem parar. Abaixe um pouco o fogo e mexa por cerca de dois minutos. Depois adicione o vinho branco, o arroz vai chiar, vai sair um monte de vapor e o álcool do vinho evapora. Mexa por mais um pouco até que o vinho esteja quase secando. Continue mexendo o arroz e toda vez que começar a secar ponha mais caldo e quando o arroz estiver pronto, coloque os pedaços de bacalhau com o arroz bem úmido e continue mexendo. Não deixe o arroz secar.

Uma vez cozidos, pare de colocar o caldo e deixe secar um pouco. Desligue o fogo, acrescente uma colher de manteiga no meio da panela e misture devagar, a manteiga vai dar brilho ao risoto.  

PS. Como fiz com o Bacalhau Dessalgado, não foi preciso fazer nada... apenas lavar bem. Mas, se fizer com bacalhau comum (salgado), tem que ser feito todo o processo de retirada do sal. Que serão algumas horas (em torno de 03 a 05 horas) na água gelada, dentro da geladeira. O ideal é que essa água seja trocada umas 03 vezes pra garantir.

Palmito Gratinado

Essa receita é super simples, você vai precisar de poucos ingredientes e é um ótimo e saudável acompanhamento.

Ingredientes:

1 vidro de palmito cortado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Você vai escorrer o palmito do vidrinho, cortá-lo no sentido do comprimento e reservar. Depois, em uma panela, derreta a  manteiga em fogo baixo, coloque a farinha de trigo e misture. Na medida do leite, coloque a pimenta do reino e o sal e dissolva, após misture à farinha de trigo e misture bem. Deixe no fogo até engrossar.

Em um refratário, unte com manteiga, pode usar também azeite, coloque o palmito, regue com o creme e cubra com o queijo ralado. Se usar outro tipo de queijo ralado (gorgonzola, reino, gouda) também fica muito bom. Leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Risoto de Abobrinha

Olá...

Quanto tempo! Peço mil desculpas pela ausência.. Confesso que estive preguiçosa e as festas, confraternizações, férias... Não me deixaram parar pra fotografar e escrever aqui. Mas, prometo que voltarei aos poucos. 

A receita de hoje é um risoto simples e bem baratinho, fiz um dia desses para uma amiga super querida para acompanhar um bacalhau dessalgado. Bom, ela parece que gostou e pediu a receita, portanto, segue na íntegra.  

Ingredientes:

½ Cebola picada
2 xícaras de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco seco
Caldo Legumes (Knorr)
1 Abobrinha pequena cortada em pedaços 

Queijo parmesão ralado

Azeite

Manteiga

Sal a gosto

Preparo:

Em uma panela alta, coloque o azeite e refogue a
cebola. Acrescentar o arroz e refogue novamente.
Adicione a taça de vinho branco

e o caldo aos poucos, mexendo sempre e em fogo
baixo. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a
abobrinha, continue mexendo sem parar. Adicione o
parmesão e misture. Por último adicione uma colher de manteiga e misture bem devagar.
Ajustar o sal a gosto.