Suflê de Cenoura e Gorgonzola

O dia pede receitas novas, certo??? Ô mania boa que incorporei às minhas sextas-feiras. Durante 6 anos de namoro, às sextas-feiras eram sagradas, feitas pra sair pra barzinhos e restaurantes. Com o casamento veio a necessidade de curtir o nosso canto, receber os nossos amigos e claro, realizar um desejo antigo: cozinhar. Não que eu não cozinhasse antes, mas sempre tinha minha mãe do lado dando palpites ou mesmo reclamando do gasto.. sonhava em mandar na minha própria cozinha. E esses dias se transformaram em dias felizes, em que começo na quarta procurando uma receita, se pensam que é fácil, se enganam. Elas não podem ser calóricas demais, não podem levar muito tempo e é preciso aceitação por partes do casal. Na maioria das vezes tem dado certo minhas escolhas. E a sexta começa procurando e comprando os ingredientes que faltam na dispensa para a noite executar, sempre acompanhada de uma taça de vinho, música pra harmonizar e o que não podia faltar, afinal é imprescindível a companhia do Maridão, que tem duas tarefas bem árdua: escolher o vinho e provar a receita, dando sempre sua opinião, que com o passar do tempo vem de forma bem crítica. Apesar que uma pisciana exigente como sou, sempre critíco bem antes que ele.

Caramba, o post vai ficar extenso.. é melhor encerrar por aqui com a receita simples, mas um pouco trabalhosa, porque suja muitos utensílios... pra quem não gosta de lavar, chata. Mas, como uso uma pia cheia de louça suja como terapia, não vejo problemas.



 Ingredientes

1 cenoura média, descascada e picada em cubinhos

1 colher (sobremesa) não muito cheia de manteiga

1 fio de azeite extra virgem

1 colher (sopa) generosa de farinha de trigo

100 ml de leite

1 ovo (gema e clara separadas)

1 pedaço pequeno (equivalente a 1 colher de sopa) de queijo gorgonzola picado

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado + o suficiente para pulverizar nas forminhas

sal

Preparo

Cozinhe a cenoura em água com sal até amolecer. Escorra, amasse com um garfo e reserve. Bata a clara em ponto de neve e também reserve.
Em uma panela, em fogo médio derreta a manteiga com um fio de azeite para não queimar. Acrescente a farinha de trigo mexendo até incorporar. Agora adicione o leite aos poucos, dissolvendo a massa que se formará, mexendo sempre para não empelotar. Adicione a gema, mexa mais um pouco, o queijo gorgonzola, o parmesão e a cenoura. Corrija o sal. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente a clara em neve, misturando delicadamente somente até incorporar tudo.
Unte com manteiga ou margarina ramequins ou refratários pequenos próprios. Pulverize o interior com queijo ralado. Despeje a mistura até faltar 1 dedo para a borda. Leve para assar em forno preaquecido até ficar firme e criar uma casquinha dourada.

PS. Vou ficar devendo a foto.. Estavámos famintos e terminei esquecendo.

Arroz Negro - O preparo!

Olá...

Como havia prometido, vim comentar sobre o preparo do Arroz Negro que falei no post anterior. É super simples, mas é trabalhoso e o que posso dizer... estranho, é isso.

Quem gosta de açaí vai me entender, pois quando meu Marido viajava a trabalho para Belém/PA ficava apreensiva, pois ele sempre trazia na mala vários pacotes de açaí congelado. Mas, é o verdadeiro açaí que estou falando... Muito bom, mas que me desencorajava na hora de fazer... Pense que ele manchava o que tocava e o arroz negro tem uma certa semelhança. Parece uma tinta... Mas, vamos lá:

Cozinhei uma xícara do arroz negro em água e sal, por 40 minutos.. É isso mesmo, 40 minutos mexendo e sentindo um cheiro de amêndoas maravilhoso que toma conta da cozinha inteira. Depois, dos 40 minutos, escorri e peguei 1/2 cebola e refoguei no azeite e joguei o arroz já escorrido pra refogar por poucos minutos. Sirva em seguida. Ele fica tipo um risoto, só que muito mais saudável.

PS. A qualidade da foto está péssima porque foi tirada do celular. Servi com um mix de lula, polvo e camarão ao molho teryaki que meu marido adora!

Arroz Negro

Oi,

Vim falar hoje de um arroz que me surpreendeu. Tinha o desejo de experimentá-lo por ser o queridinho dos grandes chefs e como toda sexta-feira gosto de cozinhar algo diferente, comprei no Carrefour pelo preço de R$ 13,20 (Ele costuma ficar entre R$ 13,00 a 15,00).

Primeiramente trouxe algumas informações sobre ele e depois preparo um post sobre o preparo dele.

Vamos lá:

O arroz negro, uma das variedades exótica de arroz, possui grãos curtos e meio arredondados, textura macia, sabor e aroma acastanhado e coloração preta. Seu cultivo data de mais de quatro mil anos na China e pela sua fama de produto afrodisíaco era chamado de “Arroz Proibido”, sendo seu consumo restrito apenas ao Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos. No Brasil, pesquisas incluindo esse alimento tiveram início em 1994, desenvolvidas pelos pesquisadores do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo.

 

Atualmente, por ser um produto exótico, é muito apreciado pelos chefes da gastronomia nacional e internacional. O arroz integral preto, feito sob a forma de papa, também tem importante papel no início da alimentação infantil, pessoas convalescentes ou debilitadas. Nutricionalmente é um cereal que possui em sua composição 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, além de menor teor de gordura e menor valor calórico que o arroz integral. 

Viram quantos benefícios a saúde? Pena que nem tanto para o bolso.

Um ano de Blog

Esse é um post especial....

... Vim hoje aqui para comemorar 01 ano do Blog, meio atrasado, pois só lembrei quando fui atrás da receita de queijadinha, lembrando que ela havia sido uma das primeiras a postar aqui.

Mas, antes de comemorar queria realmente AGRADECER cada visita, cada comentário, cada indicação e cada receita executada através deste Blog.

Quero que continuem lendo e testando cada receita que posto aqui com muito carinho.

Obrigadão!!!

Biscoitinhos de Nutella

Gentem,

Essa receita vem em boa hora. Começa a chover constantemente em Recife, e consequentemente vem surgindo aquela vontade de comer algo que acalente, que esquente o espirito. Trago uma receita de 03 ingredientes que peguei no blog www.naminhapanela.com que sou seguidora assídua. Só peço desculpas por não ter tirado fotos, mas esse fds vou repetir porque não duraram nem uma semana.

Ingredientes:

03 colheres de sopa de Nutella

01 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo

01 ovo

Modo de Praparo:

Mistura os 3 ingredientes até ficar uma massa bem gostosa (macia) de trabalhar. Ela fica bem oleosa por causa da Nutella. Utilizando um rolo p/ massa.. estique e vá cortando da forma que quiser. Eu não tenho aqueles utensílios próprios pra corte de biscoitos, portanto usei uma tacinha de licor. Vá arrumando com uma distancia de 5cm, pois ele cresce um pouquinho numa bandeja com papel manteiga ou untada. Depois, é só ir para o forno. Confesso que os meus quase queimaram, pois esperava uns 40min.. mas com 20min eles ficaram prontos. Prometo que vcs vão comer ainda quente.

Detalhe: Não gosto de biscoitos e comi uns 5! O restante ficou por conta do Maridão.

Quiche de Abobrinha e Cebola (Sem massa)!

Olá,

Hoje estou vindo com uma receita bem fácil e leve de fazer que amei fazer. A receita foi tirada do blog http://www.figosefunghis.com.br/. Fiz pequenas alterações apenas na quantidade e na receita original ela utiliza tomilho, mas não tinha em casa e fiquei devendo.

Ingredientes:

1 abobrinha média lavada e em fatias

1 cebola média em fatias bem finas

2 ovos

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa bem cheia de queijo parmesão

Azeite

Pimenta do Reino e sal a gosto

2 dentes de alho

Modo de Preparo

Pegue as fatias (rodelas) de abobrinha e arrume num refratário, regue com azeite e um pouco de sal. Cubra com papel filme e leve por 7 minutos no microondas. Enquanto ela está cozinhando, bata num bowl com garfo mesmo os ovos, o creme de leite, queijo ralado e sal. As fatias da abobrinha sairá cozida e bem murchinha, disponha as rodelas finas de cebola por cima e depois a mistura com os ovos. Salpique mais queijo ralado, uma pimenta do reino ralada na hora e disponha os 02 dentes de alho inteiro (cortei ao meio e distribui nos 4 cantos do refratário). Forno até dourar. O resultado é MARAVILHOSO!

MOLHO A BOLONHESA

Gente, mas de 20 dias sem postar nada. Que absurdo. Vou correr atrás do prejuízo.

Hoje vai uma receita de uma grande amiga, Alexsandra que faz esse molho de forma majestosa. Ele é cheio de detalhes, mas é pra comer rezando. Garanto que não irão se arrempender!

INGREDIENTES

2 Fatias de bacon picados

1 Cebola picada

1 Dente de alho amassado

2 Colheres (sopa) de azeite

500 gr de carne moída

1 Cenoura ralada

1 Talo de salsão cortado em fatias

440 gr Tomate em lata (Sem escorrer em pedaços grandes)

½ Xícara de purê de tomate

1 Cubo de caldo de carne amassado

½ Xícara de vinho tinto

2 Colheres de salsinha picada ou orégano

Pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

1° PASSO:

Coloque o bacon, a cebola, o alho e o azeite em uma panela e deixe cozinhar.

2° PASSO:

Acrescente a carne bem espalhada e cozinhe.

3° PASSO:

Junte a cenoura, o salsão, os tomates, o purê, o cubo de carne, o vinho e a pimenta do reino.