terça-feira, 31 de julho de 2012

Sobremesa De Doce de Leite

Olá,

Hoje vou postar a receita de sexta-feira passada que criou tanto frisson entre os amantes de doces.
Bom, ela não tem nome.. foi meio que uma adaptação e deu certo, mas acho que precisa de uns repetecos pra sair como eu imaginei.
São 3 ingredientes apenas: Doce de leite + Cookies + Sorvete de Doce de Leite.

O ideal era eu ter comprado um doce de leite pronto e mais cremoso, mas terminei utilizando uma lata de leite condensado que foi na panela de pressão por 50min e que se transformou no doce de leite que todo mundo conhece. Após os 50min na pressão.. muito cuidado ao abrir a lata, pois ela pode explodir. Espere esfriar e abrir com segurança. Utilizei uma taça alta e aberta para martini. Fiz a base com o doce de leite... Na sequencia, esfarelar os cookies. Usei o da Bauducco (aquele bem baratinho) e arrumar por cima do doce de leite, criando a 2ª camada. A hora do sorvete, comprei o da Fri Sabor e deixei um pouco fora do freezer para que ele ficasse cremoso e facilitasse na hora de transferir para a taça. E pra finalizar, apenas ralei um pedaço de chocolate meio amargo que tinha na dispensa. Retornei para o freezer pra melhorar a consistência do sorvete. Uns 15min e pronta a sobremesa!



quarta-feira, 25 de julho de 2012

Tapioca

Bom Dia!

Hoje venho com uma receita simples, mas muito saborosa e que faz parte do cardápio nordestino. Muito difícil alguém não gostar de tapioca, principalmente hoje em dia que existe uma infinidade de recheios que vai do salgado ao doce...

Simples; vamos apenas precisar de massa (goma) para tapioca, que encontra em qualquer supermercado ou feira livre. E no meu caso, coco ralado e queijo coalho para o recheio.
Bom, contei com a ajuda da minha diarista, pois percebi que não tinha raspador de coco, e ela trouxe o coco já ralado pra mim.

Peneire uma quantidade da massa para que ela fique bem soltinha e fina, tempere apenas com sal e reserve.


Utilizando uma frigideira antiaderente, coloque no fogo baixo e deixe-a ficar bem quente. Coloque 2 colheres (ou o suficiente) da massa e espalhe por toda a superfície da frigideira, deixe no fogo até as bordas começarem a dourar e só depois vire. Coloque um pouco de coco e uma fatia fina de queijo coalho, mas é nessa hora que você pode utilizar do recheio que quiser. Dobre-a e vire os dois lados para que doure. Está pronta um dos pratos mais famosos e apreciados do Nordeste.

PS. Pra finalizar uma pouco de manteiga...Huuuumm!!!

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Rocambole de Carne Moída

Bom Diaaa!!!

Sexta 13 de chuva em Recife, seria um mal presságio? Claro que não.. Sou muito supersticiosa, mas acreditar que uma SEXTA-FEIRA, seja ela 13 ou não seja de azar, JAMAIS!!!
A receita de hoje é com carne moída, confesso que sou fã de carteirinha.. Gosto de tudo que tenha carne moída seja fazendo parte num escondidinho, num cachorro quente, numa macarronada, com arroz... sempre tenho que ter no freezer ou pronta na geladeira. Prática e bem temperadinha é a salvação de uma refeição.
Tinha a vontade de preparar um rocambole, mas sabia que me daria trabalho ou simplesmente não conseguiria. Trabalho deu um bocado, mas acho que foi a falta de prática que me deixou mais enrolada que o próprio rocambole. Depois de pronto, fiquei 1/2 hora na expectativa do resultado e não é que ficou além de delicioso, até bonitinho?! Vamos a receita..

Ingredientes:

1/2 Kg de Carne Moída
1/2 cebola picada
02 dentes de alho picados
Peito de peru fatiado
Ricota
Tempero verde
Sal
Pimenta a gosto

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, quando a cebola estiver macia misture na carne moída. Junte também o tempero verde, que pode ser desidratado também (orégano, salsa, majericão...) e uma pitade de sal e pimenta do reino moída na hora. Misture tudo até ficar bem homogêneo.
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos. Forre a carne com o peito de peru e a ricota toda esfarelada e enrole a carne com a ajuda de papel laminado em forma de rocambole. 
Levar ao forno em temperatura média por +/- 30min.  


sexta-feira, 6 de julho de 2012

Sobremesa de Maça

Olá...

Fim de semana chegando e a gulodice na expectativa, rs!!! Essa semana o Marido passou fora, viajando a trabalho e vem trazendo na bagagem uma super promoção, premios... Sou sua maior fã, morro de orgulho do seu profissionalismo, da sua dedicação, da inquietude, da sua coragem e da sua capacidade de superação. Vamos parar por aqui, já viu que sou babona mesmo, coruja com meu marido.
É de praxe, preparar alguma sobremesa ou receitinha rápida pra que sua chegada seja a mais acolhedora possível. Tento deixar a casa do jeitinho que ele gosta (super, mega limpa e com tudo no seu devido lugar), com comidinhas, mimos prontos pra sua chegada. Pode variar de uma sobremesa mais requintada, como apenas um fruta, um bilhete, um suco que ele gosta. E vi essa semana no blog da www.naminhapanela.com uma receitinha simples e casou com umas maças que tinha de bobeira na fruteira. Vamos lá:

Ingredientes:

03 Maças pequenas, cortadas em fatias finas.
01 Lata de Leite Condensado
01 Gema de ovo
Canela em pó

Preparo:

Use pequenos ramekins, unte com manteiga/margarina e vá intercalando as fatias de maça com o creme de leite condensado (basta misturar o leite condensado com a gema). Na última camada de maça, vc polvilha um pouco de canela em pó. Agora é só ir ao forno por +/- 40min em temperatura baixa.
Deixei esfriar e está na geladeira esperando meu amor dar sua nota. Ah, experimentei e aprovei.


                              Antes de ir ao forno. O melhor é o cheiro que invade a cozinha..