Purê de Inhame

Olá...

Começo de semana, marido viajando novamente e hora de colocar a vida nos eixos... Trago uma receitinha bem simples, mas de suma importância em vários sentidos; purê de inhame. Além de ser nutritivo, simples e serve pra aproveitar aquele inhame que está cozido na geladeira há alguns dias. Confesso não sou fã de inhame, mas se eu fizer todos os dias, meu marido janta satisfeito... basta ovos, queijo coalho ou até requeijão pra acompanhar. Eu só como se tiver umas salsichinhas, charque ou algo com bastante molho.

Voltando a receita: Pegue aquele inhame (03 rodelas) junte com leite (+/- 1/2 xícara) no mix ou no próprío liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Leve ao fogo, com uma colher de manteiga e um pouco de queijo ralado, mexa até ferver. Pronto. Um ótimo e nutritivo acompanhamento para peixe, carne e frango.

Desejo um bom início de semana pra vcs!!!

Pappardelle Com Mexilhões

Enfim, SEXTAA!!!

Pode ser que um dia seja diferente, mas são anos de AMOR às sextas-feiras! E hoje tem último capítulo da novela que parou o Brasil.. Avenida Brasil! Portanto, teremos um "happy hour" no horário nobre da TV Brasileira.

Vamos esquentar com uma receita que é delícia... Já afirmei que AMO frutos do mar e acho que mexilhões combina muito com massa. Fiz um molho bem encorpado com eles e deu um sabor ímpar no prato. Mão na massa...

Lava bem os mexilhões e tempera com suco de limão, pimenta do reino e sal. Depois de uns 15 a 20 minutinhos levamos ele pra refogar no azeite, com cebola e alho bem picadinhos. Adciona um pouco de polpa de tomate e deixar cozinhar por um pouco mais de 10 minutos. Acerta o sal, a pimenta do reino e se quiser adcionar algumas ervas frescas, fiquem a vontade. Desligue o fogo e hora de colocar uma caixinha de creme de leite.. mexer devagarinho e reservar.

Vamos ao pappardelle. O que comprei tinha sabor de funghi seco, confesso não ter sentido muita diferença no sabor, mas na cor é notório. Cozinhar al dente e nesse tempo, colocar uma colher de manteiga numa frigideira pra derreter, jogar a massa com um pouco da própria água do cozimento pra dar uma liga e a cor brilhante na massa. Pronta a massa.. colocar porções no prato e adicionar o molho com mexilhões... Fio de azeite pra finalizar e bon appetit.

Doce de Leite SOYMILKE!

Gentem,

Vim aqui apenas para comentar sobre um produto que meu MARIDO adquiriu em nome da saúde, da estética e da gordice; o DOCE DE LEITE SOYMILKE feito de Leite de Soja (Sem Lactose).

Morri de dó.. pois é muito ruim, além de ser distante, mas muito distante do sabor original do verdadeiro Doce de Leite. Mas, é uma opção para quem tem alergia a Lactose.

A PROPAGANDA:

O primeiro e único Doce de Leite de Soja do mundo! Feito com soja não transgênica, sem lactose, sem colesterol, sem glúten e livre de gordura trans.

Sanduiche Frio de Sardinha

Hoje já é Quinta-Feira??? Adoro!

Essa semana foi bem complicada pra mim, a recuperação do feriado junto com a TPM não foi fácil. Mas, cada dia é um novo dia pra fazermos diferente e cuidarmos mais da saúde.

Na segunda, trabalhei meio expediente, pois foi feriado dos comerciários em Recife, tudo parado nas empresas de outro segmento que não era comércio. Durante a tarde, diante da Sessão da Tarde (quanto tempo isso não acontecia) decidi fazer um lanche e resolvi fazer um sanduiche frio... Pensei em fazer de frango, mas num queria descongelar, cozinhar o frango e o mais prático seria atum ou sardinha que tinham no armário prontos para ser utilizados, decidi pela sardinha por ter um sabor mais forte.

Peguei 01 lata de sardinha no molho de tomate, amassei e misturei com algumas ervas e tomates cereja picadinho, reservei. Fiz um patê de ricota com requeijão light e salsinha, reservei. Peguei 04 fatias de pão de forma sem casca e fui intercalando as duas misturas: De sardinha e de ricota. No final, usei maionese light pra cobrir um pouco do sanduiche. Poderia ter bizuntado mais, só que fiquei com medo da negativa do Marido... Salpiquei batata palha pra finalizar e geladeira. Opção barata, simples e gostosa de ter na geladeira pra um lanche, uma visita..

Molhos & Especiarias

Bom Dia!

Imaginem uma criança ganhando um saco de balas e doces?! Entusiasmo e alegria na certa. Pois, ontem ganhei do meu Marido alguns molhos e especiarias que me deixaram com a mesma a alegria. Além de uma vontade louca de usar, experimentar cada um... Vou precisar pesquisar muito algumas receitas para utilizar de forma correta.

Temos:

Molho Curry, Manjericão Tailândes: Molho cremoso moderadamente picante com pimenta malagueta e manjericão tailandês. Já vem pronto, bata aquecer e misturar com carne, aves, frutos do mar ou legumes para uma refeição prática, deliciosa e saudável.

Molho Chimichurri: O chimichurri é um molho à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moida, pimentão, louro, pimenta do reino negra, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas.

Molho de Queijo Alfredo Com Cogumelos: O clássico molho de queijo Alfredo italiano preparado com cogumelos Portobello. A união da praticidade ao sabor incomparável dos melhores restaurantes da Itália.

E um MIX de Pimentas em Grãos, além de Mostarda Dijon que é sempre muito bem vinda.

Vamos as pesquisas e prometo trazer cada receita e seus preparos. Ah, e se alguém tiver alguma receita que possa me ajudar, please... Me mande, ok???



Sururu

Gentem,

Frutos do mar pra mim é a comida dos deuses.. Amo todas elas, de todas as formas e temperos. É uma benção morar no Nordeste e ter a facilidade de estar sempre com elas na mesa. É uma infinidade de pratos e sabores, uma delas é o sururu.

Pra fazê-lo será preciso de 1/2kg de sururu fresco, sal, limão, pimenta branca, cheiro verde, azeite, extrato de tomate e leite de coco.

Você precisar de muita paciência pra lavar o sururu, pois ele precisa ser lavado, e lavado e lavado novamente, ele possui muita areia e pedacinhos da casca que ficam presas, portanto é preciso de muita água. Costumo colocar numa peneira grande, dentro da pia e debaixo da torneira.. e ali são longos minutos lavando e tirando toda sujeira do mar. Passando essa fase, costumo temperar com suco de limão, sal e pimenta branca. Reservo por 1/2 hora pra pegar o tempero. Enquanto isso, refogo a cebola e o pimentão, no azeite.. e jogo o sururu. Deixo dar uma refogada e acrescento extrato de tomate e deixo cozinhar por uns 15 a 20min. Depois disso, 1/2 garrafinha de coco pra finalizar. Acerto o sal e pronto o sururu pra ser apreciado com uma farofinha e muito limão e pimenta.

Brigadeiro de Colher

Olá...

Gente, hoje vou postar uma receita que pra mim é super básica e na minha concepção todo mundo sabe fazer.. mas, num é que me perguntam tanto sobre como fazer o famoso brigadeiro de colher?! Vamos lá...

Você vai precisar de 01 lata de leite condensado, 01 colher de manteiga, e 02 colheres de chocolate em pó (não é a achocolatado). Mistura tudo e leva ao fogo baixo até desprender da panela, mexendo sem parar... acho que a grande dica é essa, fogo baixo... Ao desligar o fogo, acrescente 1/2 caixinha de creme de leite. Ele vai dar ao brigadeiro a cremosidade e a cor brilhante. Agora é só colocar nos copinhos... e se deliciar com o melhor do doce do planeta.

;-)

Lula em Anéis (Fritas)

Gente,

Essa receita ainda não a fiz, mas já está na agulha para esse fim de semana... As lulas em anéis já estão no freezer prontas para serem utilizadas.

Vamos lá..

Primeiro, limpe bem a lula e corte-a em anéis (ou compre já em anéis) de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque-as num recepiente e -atenção à dica- deixe-as de molho no leite por 30 minutinhos. Sim, é o leite que deixará a lula molinha e macia como algodão.

Passados os 30 min., escorra o leite e sem lavar a lula, tempere-a com sal e limão a gosto. Passe os anéis de lula na farinha de trigo. Aqueça um pouco de óleo e quando este estiver bem quente, frite a lula até dourá-las. Seque-as em papel toalha e sirva com aquela cervejinha gelada! Delíciaaaa!!!

Bacalhau Diferente

Vamos a mais uma receita???

Essa é de um bacalhau que já fiz umas 3 vezes, pois além de fácil, foge ao tradicional.. E rende muito. Hoje sai mais barato comprar lascas de bacalhau a filé de frango.. sei que o sabor não é de um bacalhau do porto, mas cumpre seu papel.. rs!

Ingredientes

500 g de bacalhau desfiado e dessalgado

2 cebolas fatiadas em rodelas finas

2 dentes de alho picados

4 ovos batidos com um garfo

½ caixa de creme de leite

1 colher (sopa) de salsa

1 e ½ xícara (chá) de batata palha

Azeite

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça o azeite. Refogue a cebola, mexendo constantemente, por cerca de 20 minutos (deve ficar bem macia). Acrescente o alho e refogue ligeiramente. Junte o bacalhau, a salsa e mexa sem parar até o peixe ficar bem desfiado e incorporado à cebola.

Acrescente o creme de leite e continue mexendo.

Retire do fogo, adicione os ovos. Acrescente a batata e misture até ela se incorporar ao bacalhau. Sirva em seguida.

                      PS. A foto não ficou muito boa, pois foi do celular... mas dá pra ter uma idéia de como fica.

Farfale Com Filé Ao Creme

Oiiii

Hoje venho com uma receita que pra mim além de deliciosa é garantia de sucesso. É tão difícil encontrar alguém que não goste de massa, molhos e um bom filé... só meu maridão que torce o nariz sempre.

Já postei aqui uma receita de molho de gorgonzola, essa eu substituí o gorgonzola pelo Gouda. Gostamos muito do Gouda e sempre tenho em casa. Preço razoável e fácil de encontrar.

O que vamos precisar é de uma boa massa.. usei o farfale, pois era o que tinha em casa e acho uma massa super bonitinha. Filé mignon, 1/2 cebola, azeite, 3 dentes de alho, creme de leite, pimenta do reino, 1/2 xícara de vinho branco seco, salsa, queijo ralado e o queijo gouda (mas que pode ser outro queijo).

Limpa, corta em pedaços pequenos ou tiras e depois tempera o filé apenas com sal e pimenta do reino, reserve.. Enquanto isso, refogue a cebola e alho no azeite até a cebola ficar mole e transparente. Acrescenta o filé. Sabemos que filé não precisa de muito cozimento, portanto bastam 5 minutinhos no fogo alto.. aos poucos, acrescente o vinho branco, creme de leite, a pimenta do reino, o queijo ralado e acerta o sal. Coloquei alguns pedaços pequenos do Gouda nessa molho e ralei outro pedaço pra finalizar o prato.

Depois da massa cozida (ao dente), acrescente azeite e salsa e leve ao fogo apenas pra deixá-la mais saborosa e brilhante. E agora é só montar o prato. Não sou muito boa nisso... mas, fica por conta da experiência e gosto de vcs.