segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Que Marravilha!!!

Olá...

Gentem, hoje trago a indicação de um livro de um chef que sigo e gosto muito, pra mim um dos melhores.. O livro é do Claude Troisgros - Que Marravilha!

"O programa homônimo é a base deste livro que traz receitas preparadas pelo chef. Claude visa ensinar aos participantes a fazer pratos - que eles depois reproduzem em suas casas sob os olhos do chef francês. Por vezes, Claude prepara receitas especiais e chama convidados famosos para acompanhá-lo. Ilustrado e dividido em seis capítulos - Entradas, Carnes, Peixes, Massas, Sobremesas e Dicas."

É isso, o seu programa vai ao ar no canal GNT todas às quintas-feiras às 21:00hs.

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Berinjela Recheada

Oiiii
 
Hoje é dia de receitinha leve e super saudável - Berinjela. Não tenho costume de comprar semanalmente, e confesso que só compro se tiver uma receita pra fazer com ela. Essa fiz recheada, bom num foi um recheioooooo, mas contribuiu bastante. Vamos lá a receita:
 
 
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, com casca e cozinhar em água, sal e um pouco de vinagre. Depois de cozida escorrer e retirar a polpa com cuidado para não machucar a casca. Retirar todas as polpas e reservar. Para o recheio, utilizei uns tomates grape e muçarela de búfala, cortei-os em pedaços pequenos, juntei com manjericão fresco, azeite, pimenta do reino moida e sal.
A hora de rechear cada lado, salpiquei um pouco de queijo ralado, uns temperos desidratados e forno por uns 15 min.
Ótimo acompanhamento. Pra comer sem culpa!

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Folhado de Queijo Minas

Olá...
 
Hoje venho com uma receitinha, dica melhor assim... que custei a fazer por receio do desconhecido; é de MASSA FOLHADA. Sempre paquerei nos supermercado, mas num sabia se ficaria bom, se valia a pena... bom, encontrei uma promo e comprei. É da Massa Leve, custa em torno de R$ 7,00 e dá pra umas 5 porções. Simples e perfeita para um lanche ou até um salgado mais requintado, pois ela te dá a liberdade pra fazer muitos canapés. Tinha em casa queijo minas, e pra não ousar e não se tornar algo calório (tive receito de incrementar os recheios) fiz apenas de queijo.
 
Bom, não tem o que fazer.. a massa vem pronta, basta tirar os plásticos que vem separando (como na massa de pastel) e rechear. Não pode utilizar recheio quente e precisa passar um ovo ligeiramente batido para selar (fechar) a massa. E bom passar em cima pra dar aquela carinha linda dourada. Depois é só ir ao forno por mais ou menos 20min. Ou até dourar.
 
Segredinho: Fiz dois com salsicha (pq amo salsicha) e ficou maravilhoso tb. É isso.. Beijos!
 
 
 
 

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Vinho Verde

Bom dia!
 
Hoje não venho com receitinhas, e sim com uma indicação. Não é novidade pra ninguém que gosto muito de vinho, apesar de entender muito pouco. Costumo dizer que meu conhecimento restringe exclusivamente ao meu paladar, ou seja é ele que escolhe o que vou tomar. Já evolui muito nessa questão.. às vezes só compramos para conhecer, degustar...
Segue abaixo a avaliação de especialistas sobre o assunto e nesse post sobre o VINHO VERDE; que pra nossa região é muito bem vindo pela leveza e refrescância.
 
 
O Vinho Verde, produzido exclusivamente na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, constitui uma denominação de origem controlada cuja demarcação remonta a 1908. O Vinho Verde é único no mundo! Naturalmente leve e fresco, produzido no noroeste de Portugal, uma região costeira geograficamente bem localizada para a produção de excelentes vinhos brancos. Berço da carismática casta Alvarinho e produtora de vinhos de lote únicos, a Região dos Vinhos Verdes oferece um conjunto ímpar de vinhos muito gastronómicos.
Com moderado teor alcoólico, e portanto menos calórico, o Vinho Verde é um vinho frutado, fácil de beber, óptimo como aperitivo ou em harmonização com refeições leves e equilibradas: saladas, peixes, mariscos, carnes brancas, tapas, sushi, sashimi e outros pratos internacionais.
A flagrante tipicidade e originalidade destes vinhos é o resultado, por um lado, das características do solo, clima e factores sócio-económicos da Região dos Vinhos Verdes, e, por outro, das peculiaridades das castas autóctones da região e das formas de cultivo da vinha. Destes factores resulta um vinho naturalmente leve e fresco, diferente dos restantes vinhos do mundo.
Existem Vinhos Verdes, brancos e tintos, rosés e espumantes. Existem também vinagres de vinho verde, aguardentes de vinho verde e reconhecidas bagaceiras.
Devido às características edafoclimáticas encontradas nesta Região Demarcada, os vinhos produzidos, sejam brancos ou tintos, têm uma concentração em ácido málico superior à que é frequente nos vinhos de outras regiões de Portugal, o que lhes acentua a agradável frescura. Estes vinhos devem ser consumidos quando jovens.
O Vinho Verde é o segundo vinho português mais exportado, depois do vinho do Porto.
 
 
 
 
E minha indicação é: Casal Garcia
 
 
 
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Frango Com Quinoa

Oiii...
 
Depois de um fim de semana sempre vem a culpa pelos excessos, seja na bebida, na comida, com o sol, sono... e que resta a segunda-feira para avaliarmos todos os exageros e prometermos maneirarmos no próximo, certo??? Super concordo, sou exatamente assim.. chuto o pé da barraca e E X A G E R O mesmo. Mas, esse fim de semana preparei um frango super light e delicioso e ótimo para começar a semana sem culpa.
 
Fiz com 03 filés de peito, já temparados com sal, pimenta do reino e sazon de galinha. Um ovo batido e uma xícara de quinoa em flocos. Passei os filés no ovo e depois na quinoa até ficar com toda a superfície preenchida. Arrumei numa assadeira de terflon e forno pré aquecido. A cada 10 minutos virava os filés e depois de 20 minutos, estava pronto.
 
Gentem, vcs não tem idéia de como ficou crocante... deu pra comer sem culpa. Pra acompanhar, um risoto de queijo.. essa receita fica para outro dia.
 
                                          Ficou lindo esse frango, né?
                                         
 

terça-feira, 6 de novembro de 2012

Lagosta No Forno Com Ervas

Oiii....
 
Quero começar logo comentando sobre meu feriado. Gentem, que lugar maravilhoso é Natal/RN... De uma beleza surpreendente, de comidas deliciosas... Eu amo tudo daquela cidade. Confesso que exagerei nos caldos, nos pastéis de camarão, na lasanha de camarão, arroz de caranguejo... tudo muito bommmm!!! Essa semana prometi que seria light... Mas, ontem foi o aniversário da minha mãe, rodízio em churrascaria.. mesmo sem intenção, você come além do normal. Mas, há salvação...
A receita de hoje foi feita pensando exclusivamente no meu marido que ama lagosta, eu sinceramente não sou muito fã. Sempre compramos o pernil da lagosta, pré cozido e limpo. Então, se torna mais fácil na preparação de qualquer prato. Sem muitas opções ao descartar ela gratinada, cozinhei ela na água e sal por 20min. e depois de escorrida, temperei com um pouco de pimenta do reino e reservei.
Numa travessa espalhei os pedaços de lagosta, salpiquei salsa e tomilho desidratado, alcaparras, azeitonas picadas e ramos de alecrim. A novidade foi colocar uma cabeça de alho com o topo cortado para perfumar a lagosta e assar o alho. Tinha vontade de assar o alho no forno para ter a certeza que ele ficaria doce como diziam e pode apostar que sim. Azeite e mais um pouco de pimenta do reino. Forno durante 30min. Para acompanhar um risoto de abobrinha que ficou delicioso.

Beijos e fiquem com Deus!!!


 
 
 
 

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Cupcake de Nutella

Oiiiiii,
 
Feriado na porta.. e esse tem um gostinho especial. Sou uma apaixonada pela minha cidade Recife, mas existe uma outra que está a 3h e 1/2 de carro daqui, que sempre adotei como minha 2ª casa, Natal no Rio Grande Norte.
Assim que casei passamos um fim de semana, que por sinal iria se realizar o casamento de um primo do meu marido, um casal doce e super querido. Fomos padrinhos do casamento mais lindo que já fui até hoje. E desde então, não fui mais lá.. Se passaram 02 anos e todos os meses meu marido vai pra lá a trabalho e isso me deixa ainda mais saudosa, pelas praias, camarões, caldos, ensopados, temperatura quente, sol durante 365 dias no ano. Portanto, imaginem minha expectativa??? Estou a mil por horas... Louca pra pegar sol, comer tudo que tenho direito, curtir cada minuto desses feriado.
Mas, vamos ao que interessa... a receita de hoje eu fiz há 2 semanas, não achei que daria tão certo na 1ª tentativa. Esses cupcakes de Nutella são perfeitos. Simples, rápido, cheirosos, fofos e claro, deliciosos. Essa receita deu 10 filhotinhos... Distribui com minha mãe, irmã, chefe.. para que o marido não comesse tudo sozinho. Confesso que comi um, ainda quente o que posso dizer que é melhor ainda.
Segue a receita exatamente da forma que peguei na Net e como foi feita. Desculpa, não lembro do site para dar os créditos. Sorry!

Ingredientes:

140g de manteiga amolecida
3/4 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
1 pote de Nutella

Modo de preparo:

Começe pré-aqueçando o forno a 200°C. Unte 12 forminhas de cupcake ou forminhas de papel (usei as forminhas de papel). Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos, depois acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. Adicione a baunilha, a farinha, o sal e o fermento. Bata até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer por completo. Por fim, coloque a Nutella aos poucos e vá misturando com uma colher. E se preferir coloque mais uma colher de Nutella por cima. Coloque no forno por 30 min. Utilize o teste do palito para saber se está pronto.