Dica: Vinho

Bom dia!!!

Aproximando de dias festivos, segue uma dica de vinho, como não sou expert no assundo, recolhi informações da net.

Categoria: Vinho
Tipo: Branco
Produtor: Viña Tarapacá
Produto: Cosecha Tarapacá Sauvignon Blanc
País: Chile
Região: Vale Central
Uvas: Sauvignon Blanc
Safra: 2010
Vinificação:} fermentação alcoólica em recipientes de aço inox, com temperatura controlada;
Notas de prova:

Cor: amarelo claro e brilhante;

Aroma: ligeiros e floral, ressaltando rosas brancas;

Sabor: jovem, leve, de grande frescor;

Especificações:
Teor Alcoólico: 12,5%
Serviço: 8ºC

Harmonização: canapés, saladas, frutos do mar, legumes no vapor, carnes brancas;

 

 

Fonte: www.winecommerce.com.br

Sardinha na Panela de Pressão By Bruno Almeida

Gente,

 

Hoje venho com uma receita que ainda não fiz, recebi essa semana a receita de Bruno - O maridão de Marisinha. Esse casal são uns fofos.. super apaixonados e recém casados como eu, e ambos cozinham coisas gostosas, pelo menos é o que percebo nos pratos que são feitos. Nunca experimentei nada, até porque nos tornamos mais próximos depois que eles foram morar em Sampa e costumamos trocar informações e carinhos pela Net. Desde que ele fez essas Sardinhas que vivo sentindo esse cheiro e o desejo de comer. Vamos lá a receita que segue exatamente como ele me enviou:

 

 

Ingredientes:

 

1 kg de filé de sardinha fresca
8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
1 pimentão verde cortado em tiras
2 cebolas cortadas groseiramente em rodelas
1 abobrinha média cortada em quadradinhos
1/2 xícara de azeite
Limão
Salsa picadinha e/ou coentro picado
Sal a gosto

Ervas a gosto.

 

Modo de preparo:

Tempere as sardinhas com limão e sal - Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão tomate, cebola, salsa/coentro, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes - Por último, derrame o azeite - Feche a panela e acenda o fogo.
Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos (se quiser que a espinha dorsal fique igual a enlatada, deixe uns 12 a 13 minutos.
Abra a panela só depois que sair toda a pressão (Não force a saída da pressão).

A dica dele: Pode ficar na geladeira por uns 03 dias e é uma delícia com pão francês. :)

Brunooo, obrigadaaaa e logo estarei fazendo. :)

Camarão à Borboleta Com Ervas

Opa, mais uma...

 

 

Essa é uma dica de preparar aqueles camarões que só costumamos comer fora de casa, em restaurantes. Por ser muito trabalhoso e requer camarões médios ou grandes.

Supreendida com quase 3kgs de camarões médios frescos comprado pelo marido, resolvi juntar paciência e prepará-lo.

Descasquei os camarões, tendo  o maior cuidado. Tirei a tripa, cortei-os à borboleta (cortar ao comprido e abrir as partes sem separá-las). Faça um pequeno orifício no meio de cada camarão aberto. Misture com o suco de um limão, sal, ervas diversas e pimenta do reino moída na hora e reserve. Numa frigideira quente com azeite e alho amassado, frite os camarões por uns 10min.. 5min para cada lado. Lembrem-se que camarões não precisam de muito tempo, senão ficam duros.

 

 

 

 

 

 

 

                                          Esse é o corte e a tripinha que deve ser restirada.

 

 

 

                                        Olha como fica lindo... Arroz Thai + Purê de Inhame

Chips de Batata Doce

Olha eu aqui de novo...

 

 

Para complementar, segue a receita ou seja a dica de preparar chips de batata doce. Que foi o outro acompanhamento do prato que preparei no jantar especial de aniversário do meu amore.

Corte a batata-doce em fatias bem finas. Cortei com cortador de legumes, é bem chato e precisa de paciência. Deixe de molho em água com algumas pedras de gelo por 20 minutos, escorra e seque com papel absorvente. Frite-as em óleo bem quente. Depois é só servir. Elas ficam super crocantes.

 

Simples, né?!

 

 

Purê de Mandioquinha

Oiiii,

 

Quero pedir mil desculpas pela ausência, confesso que estava com preguiça de postar e olhe que tenho algumas receitas novas com fotos arquivadas, mas todos os dias lembrava do blog e prometia para o outro dia.

Devem estar pensando o quanto faço e/ou gosto de purê, mas EU não sou muito fã isso é obra da preferência do Marido como acompanhamento. Esse purê já namorava um tempão, pois todos os blogs e chef´s utilizam muito a mandioquinha, que por sinal nada tem a ver com nossa macaxeira, aipim, mandioca.. Ela é diferente no sabor (mais adocicado), na textura (mais macia) e claro na aparência. A primeira vez que comi foi num restaurante que abriu a pouco tempo em Recife - Bistrô e Boteco e comecei a procurar nos mercados, mas sempre com um valor alto, desistia. Até que a semana passada encontrei num mercado pequeno do meu bairro por um preço razoável e como pretendia preparar um jantar especial de aniversário do Marido, comprei. A forma de preparar é como de um purê comum.

Em uma panela, juntei a mandioquinha, mais um cubo de caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos. Escorri água e bati a mandioquinha ainda quente no mixer com o leite, a manteira, mexendo até engrossar, depois acrescentei 1/2 caixinha de creme de leite.  

Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: Se desejar, misture salsa picada, queijo de sua preferência.  

:-)

 

Arroz Thai

Olá,

Hoje vou falar de alguns diferentes tipos de arroz.. Experimentei o Thai, muito bom! Bastante aromático e de cozimento rápido. Simplesmente, adorei!

Com mais de 8.000 variedades diferentes reconhecidas, podemos enquadrar a maior parte em três principais tipologias:

• Grãos Redondos;
• Grãos Médios;
• Grãos Longos.

Dentro dos três principais grupos existem variedades de grãos a destacar devido às suas propriedades alimentares e características na elaboração de diferentes pratos.

Pertencente à espécie índica, o arroz Agulha, apresenta um grão com um comprimento superior a 6,0 mm e uma relação comprimento/altura superior a 3. O arroz Agulha tem vindo a ganhar quota de mercado em detrimento do Carolino, por ser particularmente adequado ao consumo habitual nas casas portuguesas pela sua facilidade ao cozinhar, textura solta e agradável ao paladar. É ideal em guarnições ou pratos como arroz com cenoura, com ervilhas ou saladas de arroz.

 

Rico em nutrientes, pouco calórico e geralmente utilizado em misturas com o arroz branco. Também conhecido como Zizania ou Grão de Água, durante séculos foi o alimento básico dos Índios Chippewa. O seu grão, de maior comprimento e de cor escura, cresce de forma selvagem e natural em pequenas produções nas margens dos grandes lagos da América do Norte.

O arroz basmati (que significa “aromático excelente”) é cultivado nos vales do Himalaia, regado por água pura e fresca e considerado pelos especialistas como um dos mais seletos e agradáveis do mundo, pelo seu aroma intenso durante a preparação e o seu longo e delicado grão de brancura excecional.

O arroz integral é um arroz descascado e limpo, mas não branqueado. Uma vez que conserva a maioria do seu farelo, proporciona mais fibras, minerais e vitaminas que o arroz branco. Além disso, enriquece todos os tipos de pratos com o seu sabor característico.

 

 

Também conhecido como arroz “Thai” ou “Jasmin”, deriva da cultura tailandesa e é conhecido como um dos arroz mais agradáveis e aromáticos do mundo. O seu aroma natural e sabor único fazem com que seja um prazer para o paladar.