Sururu

Gentem,

Frutos do mar pra mim é a comida dos deuses.. Amo todas elas, de todas as formas e temperos. É uma benção morar no Nordeste e ter a facilidade de estar sempre com elas na mesa. É uma infinidade de pratos e sabores, uma delas é o sururu.

Pra fazê-lo será preciso de 1/2kg de sururu fresco, sal, limão, pimenta branca, cheiro verde, azeite, extrato de tomate e leite de coco.

Você precisar de muita paciência pra lavar o sururu, pois ele precisa ser lavado, e lavado e lavado novamente, ele possui muita areia e pedacinhos da casca que ficam presas, portanto é preciso de muita água. Costumo colocar numa peneira grande, dentro da pia e debaixo da torneira.. e ali são longos minutos lavando e tirando toda sujeira do mar. Passando essa fase, costumo temperar com suco de limão, sal e pimenta branca. Reservo por 1/2 hora pra pegar o tempero. Enquanto isso, refogo a cebola e o pimentão, no azeite.. e jogo o sururu. Deixo dar uma refogada e acrescento extrato de tomate e deixo cozinhar por uns 15 a 20min. Depois disso, 1/2 garrafinha de coco pra finalizar. Acerto o sal e pronto o sururu pra ser apreciado com uma farofinha e muito limão e pimenta.

Brigadeiro de Colher

Olá...

Gente, hoje vou postar uma receita que pra mim é super básica e na minha concepção todo mundo sabe fazer.. mas, num é que me perguntam tanto sobre como fazer o famoso brigadeiro de colher?! Vamos lá...

Você vai precisar de 01 lata de leite condensado, 01 colher de manteiga, e 02 colheres de chocolate em pó (não é a achocolatado). Mistura tudo e leva ao fogo baixo até desprender da panela, mexendo sem parar... acho que a grande dica é essa, fogo baixo... Ao desligar o fogo, acrescente 1/2 caixinha de creme de leite. Ele vai dar ao brigadeiro a cremosidade e a cor brilhante. Agora é só colocar nos copinhos... e se deliciar com o melhor do doce do planeta.

;-)

Lula em Anéis (Fritas)

Gente,

Essa receita ainda não a fiz, mas já está na agulha para esse fim de semana... As lulas em anéis já estão no freezer prontas para serem utilizadas.

Vamos lá..

Primeiro, limpe bem a lula e corte-a em anéis (ou compre já em anéis) de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque-as num recepiente e -atenção à dica- deixe-as de molho no leite por 30 minutinhos. Sim, é o leite que deixará a lula molinha e macia como algodão.

Passados os 30 min., escorra o leite e sem lavar a lula, tempere-a com sal e limão a gosto. Passe os anéis de lula na farinha de trigo. Aqueça um pouco de óleo e quando este estiver bem quente, frite a lula até dourá-las. Seque-as em papel toalha e sirva com aquela cervejinha gelada! Delíciaaaa!!!

Bacalhau Diferente

Vamos a mais uma receita???

Essa é de um bacalhau que já fiz umas 3 vezes, pois além de fácil, foge ao tradicional.. E rende muito. Hoje sai mais barato comprar lascas de bacalhau a filé de frango.. sei que o sabor não é de um bacalhau do porto, mas cumpre seu papel.. rs!

Ingredientes

500 g de bacalhau desfiado e dessalgado

2 cebolas fatiadas em rodelas finas

2 dentes de alho picados

4 ovos batidos com um garfo

½ caixa de creme de leite

1 colher (sopa) de salsa

1 e ½ xícara (chá) de batata palha

Azeite

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça o azeite. Refogue a cebola, mexendo constantemente, por cerca de 20 minutos (deve ficar bem macia). Acrescente o alho e refogue ligeiramente. Junte o bacalhau, a salsa e mexa sem parar até o peixe ficar bem desfiado e incorporado à cebola.

Acrescente o creme de leite e continue mexendo.

Retire do fogo, adicione os ovos. Acrescente a batata e misture até ela se incorporar ao bacalhau. Sirva em seguida.

                      PS. A foto não ficou muito boa, pois foi do celular... mas dá pra ter uma idéia de como fica.

Farfale Com Filé Ao Creme

Oiiii

Hoje venho com uma receita que pra mim além de deliciosa é garantia de sucesso. É tão difícil encontrar alguém que não goste de massa, molhos e um bom filé... só meu maridão que torce o nariz sempre.

Já postei aqui uma receita de molho de gorgonzola, essa eu substituí o gorgonzola pelo Gouda. Gostamos muito do Gouda e sempre tenho em casa. Preço razoável e fácil de encontrar.

O que vamos precisar é de uma boa massa.. usei o farfale, pois era o que tinha em casa e acho uma massa super bonitinha. Filé mignon, 1/2 cebola, azeite, 3 dentes de alho, creme de leite, pimenta do reino, 1/2 xícara de vinho branco seco, salsa, queijo ralado e o queijo gouda (mas que pode ser outro queijo).

Limpa, corta em pedaços pequenos ou tiras e depois tempera o filé apenas com sal e pimenta do reino, reserve.. Enquanto isso, refogue a cebola e alho no azeite até a cebola ficar mole e transparente. Acrescenta o filé. Sabemos que filé não precisa de muito cozimento, portanto bastam 5 minutinhos no fogo alto.. aos poucos, acrescente o vinho branco, creme de leite, a pimenta do reino, o queijo ralado e acerta o sal. Coloquei alguns pedaços pequenos do Gouda nessa molho e ralei outro pedaço pra finalizar o prato.

Depois da massa cozida (ao dente), acrescente azeite e salsa e leve ao fogo apenas pra deixá-la mais saborosa e brilhante. E agora é só montar o prato. Não sou muito boa nisso... mas, fica por conta da experiência e gosto de vcs.

Arroz Integral Com Frango Defumado

Bom Dia!

Sexta-feiraaa, ahhh! Ô dia desejado.. Venho com uma receitinha bem simples mais deliciosa e que vai tirar aquela impressão de algumas pessoas que arroz integral é ruim. Confesso que já o vi dessa forma, hoje como numa boa, mas feito em casa e por mim é simplesmente delicioso e saudável.

Todos sabem o quanto AMO risoto, vinha melhorando a cada dia, mas o Maridão diz que se sente cheio, que engorda.. bom, tenho evitado e juro q estou morrendo de saudades e vontades. E nesse interim, também substituímos em casa o arroz branco pelo integral.

Numa sexta, pra dar um UP no arroz integral.. pra deixá-lo com cara gourmet. Resolvi testar.. e depois daquela conferida na geladeira, descobri um peito de frango defumado e pronto estava resolvido. Faria um risoto de de arroz integral com frango defumado.

Desfiei o peito de frango defumado, dei uma refogada na cebola no azeite e joguei o frango defumado, que não precisa de NADA pra ficar bom. Joguei salsinha desidratada, tomate grape cortado e pimenta do reino... depois de uns minutinhos o cheiro invadia a casa inteira, nessa hora coloquei o arroz integral já pronto. Misturei bem e pronto. Na hora de servir, levei novamente ao fogo, polvilhei um pouco de queijo ralado e prontinho pra servir. Ficou divino!

Salada..!!!

Olá..

Hoje tem post bem levinho pra começar a semana sem culpa e disposta pra encarar aquela velha dieta que sempre se começa na segunda-feira e se estende até a sexta, deixando o fim de semana livre para os exageros ou simplesmente pra experimentar o que há de bom na culinária.

Essa salada é a queridinha lá de casa, pois leva vários itens que a torna deliciosa, sem aquele pensamento que salada é ruim, que não há prazer em comê-la.

Vamos lá:

Alface Americana

Repolho Roxo

Repolho Branco

Cenoura Ralada

Tomate Grape

Ovos Cozidos

Queijo Minas

Milho

Os itens pode ser o que se tem na geladeira ou os que vc mais gosta... podendo variar com frango, palmito, atum, peito de peru, camarão, acelga... ou seja, há uma infinidade de variações.

Tempero sempre com molho de mostarda + mel + suco de limão + pimenta do reino. Não deixando de usar vinagre balsâmico ou shoyo e azeite, bastante azeite.

Essa esteve no almoço lá de casa de ontem, livre de culpas... rs!