Tapioca

Bom Dia!

Hoje venho com uma receita simples, mas muito saborosa e que faz parte do cardápio nordestino. Muito difícil alguém não gostar de tapioca, principalmente hoje em dia que existe uma infinidade de recheios que vai do salgado ao doce...

Simples; vamos apenas precisar de massa (goma) para tapioca, que encontra em qualquer supermercado ou feira livre. E no meu caso, coco ralado e queijo coalho para o recheio.

Bom, contei com a ajuda da minha diarista, pois percebi que não tinha raspador de coco, e ela trouxe o coco já ralado pra mim.

Peneire uma quantidade da massa para que ela fique bem soltinha e fina, tempere apenas com sal e reserve.

Utilizando uma frigideira antiaderente, coloque no fogo baixo e deixe-a ficar bem quente. Coloque 2 colheres (ou o suficiente) da massa e espalhe por toda a superfície da frigideira, deixe no fogo até as bordas começarem a dourar e só depois vire. Coloque um pouco de coco e uma fatia fina de queijo coalho, mas é nessa hora que você pode utilizar do recheio que quiser. Dobre-a e vire os dois lados para que doure. Está pronta um dos pratos mais famosos e apreciados do Nordeste.

PS. Pra finalizar uma pouco de manteiga...Huuuumm!!!

Rocambole de Carne Moída

Bom Diaaa!!!

Sexta 13 de chuva em Recife, seria um mal presságio? Claro que não.. Sou muito supersticiosa, mas acreditar que uma SEXTA-FEIRA, seja ela 13 ou não seja de azar, JAMAIS!!!

A receita de hoje é com carne moída, confesso que sou fã de carteirinha.. Gosto de tudo que tenha carne moída seja fazendo parte num escondidinho, num cachorro quente, numa macarronada, com arroz... sempre tenho que ter no freezer ou pronta na geladeira. Prática e bem temperadinha é a salvação de uma refeição.

Tinha a vontade de preparar um rocambole, mas sabia que me daria trabalho ou simplesmente não conseguiria. Trabalho deu um bocado, mas acho que foi a falta de prática que me deixou mais enrolada que o próprio rocambole. Depois de pronto, fiquei 1/2 hora na expectativa do resultado e não é que ficou além de delicioso, até bonitinho?! Vamos a receita..

Ingredientes:

1/2 Kg de Carne Moída

1/2 cebola picada

02 dentes de alho picados

Peito de peru fatiado

Ricota

Tempero verde

Sal

Pimenta a gosto

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, quando a cebola estiver macia misture na carne moída. Junte também o tempero verde, que pode ser desidratado também (orégano, salsa, majericão...) e uma pitade de sal e pimenta do reino moída na hora. Misture tudo até ficar bem homogêneo.

Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos. Forre a carne com o peito de peru e a ricota toda esfarelada e enrole a carne com a ajuda de papel laminado em forma de rocambole. 

Levar ao forno em temperatura média por +/- 30min.  

Sobremesa de Maça

Olá...

Fim de semana chegando e a gulodice na expectativa, rs!!! Essa semana o Marido passou fora, viajando a trabalho e vem trazendo na bagagem uma super promoção, premios... Sou sua maior fã, morro de orgulho do seu profissionalismo, da sua dedicação, da inquietude, da sua coragem e da sua capacidade de superação. Vamos parar por aqui, já viu que sou babona mesmo, coruja com meu marido.

É de praxe, preparar alguma sobremesa ou receitinha rápida pra que sua chegada seja a mais acolhedora possível. Tento deixar a casa do jeitinho que ele gosta (super, mega limpa e com tudo no seu devido lugar), com comidinhas, mimos prontos pra sua chegada. Pode variar de uma sobremesa mais requintada, como apenas um fruta, um bilhete, um suco que ele gosta. E vi essa semana no blog da www.naminhapanela.com uma receitinha simples e casou com umas maças que tinha de bobeira na fruteira. Vamos lá:

Ingredientes:

03 Maças pequenas, cortadas em fatias finas.

01 Lata de Leite Condensado

01 Gema de ovo

Canela em pó

Preparo:

Use pequenos ramekins, unte com manteiga/margarina e vá intercalando as fatias de maça com o creme de leite condensado (basta misturar o leite condensado com a gema). Na última camada de maça, vc polvilha um pouco de canela em pó. Agora é só ir ao forno por +/- 40min em temperatura baixa.

Deixei esfriar e está na geladeira esperando meu amor dar sua nota. Ah, experimentei e aprovei.

                              Antes de ir ao forno. O melhor é o cheiro que invade a cozinha..

Suflê de Cenoura e Gorgonzola

O dia pede receitas novas, certo??? Ô mania boa que incorporei às minhas sextas-feiras. Durante 6 anos de namoro, às sextas-feiras eram sagradas, feitas pra sair pra barzinhos e restaurantes. Com o casamento veio a necessidade de curtir o nosso canto, receber os nossos amigos e claro, realizar um desejo antigo: cozinhar. Não que eu não cozinhasse antes, mas sempre tinha minha mãe do lado dando palpites ou mesmo reclamando do gasto.. sonhava em mandar na minha própria cozinha. E esses dias se transformaram em dias felizes, em que começo na quarta procurando uma receita, se pensam que é fácil, se enganam. Elas não podem ser calóricas demais, não podem levar muito tempo e é preciso aceitação por partes do casal. Na maioria das vezes tem dado certo minhas escolhas. E a sexta começa procurando e comprando os ingredientes que faltam na dispensa para a noite executar, sempre acompanhada de uma taça de vinho, música pra harmonizar e o que não podia faltar, afinal é imprescindível a companhia do Maridão, que tem duas tarefas bem árdua: escolher o vinho e provar a receita, dando sempre sua opinião, que com o passar do tempo vem de forma bem crítica. Apesar que uma pisciana exigente como sou, sempre critíco bem antes que ele.

Caramba, o post vai ficar extenso.. é melhor encerrar por aqui com a receita simples, mas um pouco trabalhosa, porque suja muitos utensílios... pra quem não gosta de lavar, chata. Mas, como uso uma pia cheia de louça suja como terapia, não vejo problemas.



 Ingredientes

1 cenoura média, descascada e picada em cubinhos

1 colher (sobremesa) não muito cheia de manteiga

1 fio de azeite extra virgem

1 colher (sopa) generosa de farinha de trigo

100 ml de leite

1 ovo (gema e clara separadas)

1 pedaço pequeno (equivalente a 1 colher de sopa) de queijo gorgonzola picado

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado + o suficiente para pulverizar nas forminhas

sal

Preparo

Cozinhe a cenoura em água com sal até amolecer. Escorra, amasse com um garfo e reserve. Bata a clara em ponto de neve e também reserve.
Em uma panela, em fogo médio derreta a manteiga com um fio de azeite para não queimar. Acrescente a farinha de trigo mexendo até incorporar. Agora adicione o leite aos poucos, dissolvendo a massa que se formará, mexendo sempre para não empelotar. Adicione a gema, mexa mais um pouco, o queijo gorgonzola, o parmesão e a cenoura. Corrija o sal. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente a clara em neve, misturando delicadamente somente até incorporar tudo.
Unte com manteiga ou margarina ramequins ou refratários pequenos próprios. Pulverize o interior com queijo ralado. Despeje a mistura até faltar 1 dedo para a borda. Leve para assar em forno preaquecido até ficar firme e criar uma casquinha dourada.

PS. Vou ficar devendo a foto.. Estavámos famintos e terminei esquecendo.

Arroz Negro - O preparo!

Olá...

Como havia prometido, vim comentar sobre o preparo do Arroz Negro que falei no post anterior. É super simples, mas é trabalhoso e o que posso dizer... estranho, é isso.

Quem gosta de açaí vai me entender, pois quando meu Marido viajava a trabalho para Belém/PA ficava apreensiva, pois ele sempre trazia na mala vários pacotes de açaí congelado. Mas, é o verdadeiro açaí que estou falando... Muito bom, mas que me desencorajava na hora de fazer... Pense que ele manchava o que tocava e o arroz negro tem uma certa semelhança. Parece uma tinta... Mas, vamos lá:

Cozinhei uma xícara do arroz negro em água e sal, por 40 minutos.. É isso mesmo, 40 minutos mexendo e sentindo um cheiro de amêndoas maravilhoso que toma conta da cozinha inteira. Depois, dos 40 minutos, escorri e peguei 1/2 cebola e refoguei no azeite e joguei o arroz já escorrido pra refogar por poucos minutos. Sirva em seguida. Ele fica tipo um risoto, só que muito mais saudável.

PS. A qualidade da foto está péssima porque foi tirada do celular. Servi com um mix de lula, polvo e camarão ao molho teryaki que meu marido adora!

Arroz Negro

Oi,

Vim falar hoje de um arroz que me surpreendeu. Tinha o desejo de experimentá-lo por ser o queridinho dos grandes chefs e como toda sexta-feira gosto de cozinhar algo diferente, comprei no Carrefour pelo preço de R$ 13,20 (Ele costuma ficar entre R$ 13,00 a 15,00).

Primeiramente trouxe algumas informações sobre ele e depois preparo um post sobre o preparo dele.

Vamos lá:

O arroz negro, uma das variedades exótica de arroz, possui grãos curtos e meio arredondados, textura macia, sabor e aroma acastanhado e coloração preta. Seu cultivo data de mais de quatro mil anos na China e pela sua fama de produto afrodisíaco era chamado de “Arroz Proibido”, sendo seu consumo restrito apenas ao Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos. No Brasil, pesquisas incluindo esse alimento tiveram início em 1994, desenvolvidas pelos pesquisadores do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo.

 

Atualmente, por ser um produto exótico, é muito apreciado pelos chefes da gastronomia nacional e internacional. O arroz integral preto, feito sob a forma de papa, também tem importante papel no início da alimentação infantil, pessoas convalescentes ou debilitadas. Nutricionalmente é um cereal que possui em sua composição 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, além de menor teor de gordura e menor valor calórico que o arroz integral. 

Viram quantos benefícios a saúde? Pena que nem tanto para o bolso.

Um ano de Blog

Esse é um post especial....

... Vim hoje aqui para comemorar 01 ano do Blog, meio atrasado, pois só lembrei quando fui atrás da receita de queijadinha, lembrando que ela havia sido uma das primeiras a postar aqui.

Mas, antes de comemorar queria realmente AGRADECER cada visita, cada comentário, cada indicação e cada receita executada através deste Blog.

Quero que continuem lendo e testando cada receita que posto aqui com muito carinho.

Obrigadão!!!