Etiqueta!

Bom Dia!

 

 

 

Picanha de Cordeiro

Olá,

 

A receita de hoje é uma picanha de cordeiro que fiz no forno e ficou deliciosa. Macia e com bastante sabor. Confesso que tive sorte de achar esse pedaço com um preço bom, bem fresca e bem limpa de gordura. Comprei no Skillus do Shopping Recife, lá você encontra pedaços de cordeiros com preços acessíveis.

 

 

Como fiz: Um dia antes já deixei ela marinando com todas as ervas que tinha em casa: alecrim, tomilho, coentro e salsinha. Azeite e vinagre balsâmico. No outro dia, coloquei apenas o sal grosso minutos antes de ir ao forno. Juntei umas linguiças de cordeiros que comprei no mesmo dia e claro que não precisam de nada, pois elas dão um show de sabor, apenas fiz alguns cortes para assar melhor e liberar um pouco da gordura. Aleatoriamente, coloquei uns alhos inteiros e mini cebolas, um ramo de alecrim pra aromatizar e forno durante aproximadamente 30 min. Garanto: Carne macia e com muito sabor. Meu marido que é fã e me fez gostar de carne de cordeiro, comeu rezando. :) E confesso, é isso que me dá prazer e me deixa feliz quando preparo algo na cozinha, é fazer as pessoas que eu amo felizes. :)

 

 

Santa Carolina Rosé

 

Uma indicação!!!

 

Sou super fã de vinhos chilenos e precisamente dos Santa Carolina. E podem esquecer que vinho caro é garantia de vinho bom, pois esse me custou R$ 21,90 no Portal Delicatessem em Piedade. Uma ótima opção de custo x benefício.

 

 

"Este Santa Carolina, feito com uvas cabernet sauvignon do Vale do Rapel, cumpre bem seu papel. Um vinho correto para o que se espera de um rosé.

No copo, coloração vermelho cereja. Aromas de razoável intensidade, lembrando morango e cereja. Na boca, o álcool apareceu, sem comprometer. Boa acidez, leveza e refrescância. Nada de notas adocicadas, que poderiam deixar o vinho um tanto "chato". Final de boa persistência, frutado, "amarrando" o palato. Lembrou - em certos momentos - as características de um honesto vinho branco."

Fonte: www.vinhoparatodos.com.br

 

 

Molho de Shitake (Com Vinho do Porto)

Oi,

 

O 2º post de hoje já tem aqui uma receita de molho de Shitake, só que vi um vídeo por esses dias que acrescentavam ingredientes diferentes e resolvi preparar dessa forma.

Eu AMO cogumelos, mas meu marido tem um certo receio em comê-los, principalmente quando os vê desidratados. Na hora H troquei um ingrediente, que num sei se era chave, mas no vídeo utilizava saquê e resolvi trocar por vinho do porto, por simples intuição e achar que combinaria mais com o filé que iria ser servido. Vamos lá:

 

Usei shitake desidratado, e usei 01 xícara deles. Hidratei por 15min com água quente. Numa panela, usei 1/2 cebola picada com uma colher de manteiga e deixei até a cebola suar. Acrescentei os shitakes e deixei refogando por uns 5min. Coloquei 02 colheres de shoyu light e a mesma medida de vinho do porto. Fiquei mexendo e sentindo aquele cheiro que adoro... Pronto, hora de acertar o sal, pimenta do reino e como queria um molho encorpado, 1/2 xícara de creme de leite. Molho pronto para adicionar no filé mignon grelhado.

Detalhe: Por mim, comeria sem filé, sem acompanhamento.. do jeito que ele estava. E melhor, o marido achou que o molho foi melhor da noite. Ganhei 1 ponto! :)

 

 

 

 

Mini Abóbora

Oi Gente,

 

Esse post será apenas para mostrar o encanto de uma mini abóbora. Tem mais ou menos 3 anos que estive em SP pela 1ª vez e lá ao visitar o Mercado Municipal as vi e foi paixão imediata. Trouxe apenas uma que ganhei pelas compras de frutas que havia feito local. O tempo passou e sempre procurei e nunca achei aqui em Recife, até que encontrei na Frutaria. Queria preparar um jantar romântico para usá-la até que num aguentei, usei num domingo de almoço em família. Tô apaixonada por elas.

Usei apenas para servir um arroz de polvo (que já a receita tem aqui). Mas, a cozinhei normalmente. Como? Lavei-a bem, cortei a tampa, com muito cuidado retirei as sementes e limpei o que pude. Besuntei de azeite e a envolvi no papel alumino, depois forno a 200º por +/- 25min.

E depois, foi só recheá-la com o arroz e servi-la.  Linda, né? :-)

 

 

Molho Bechamel

Oiii,

 

Receitinha de um molho que cai muitoooo bem com frutos do mar. E por esse dias, comprei pernil de lagosta e resolvi usar o molho bechamel. E foi um sucesso com o marido, que aprecia muito lagosta.

 

Vamos aos ingredientes: 1/2 litro de leite
40 gramas de manteiga (cerca de 3 colheres de sopa)
40 gramas de farinha de trigo (cerca de 1/3 de xícara)
02 gemas

Cebola
Noz-moscada
Pimenta-do-reino

 

 

Modo de fazer

Numa panela aqueça a manteiga, cebola picada e o trigo e mexa por 1 ou 2 minutos. 

Deixe-a em fogo bem baixo, e aos poucos acrescente o leite. Para evitar que o molho empelote nessa etapa – o que é bem comum – eu coloco o leite realmente em pequenas doses e mexo sem parar. No início parece que estou mexendo um purê e assim que fica homogêneo coloco um tiquinho mais de leite, repetindo o processo até ter um molho. Nesse momento, retiro do fogo e acrescento as gemas, mexo bem até incorporar no molho.

Voltando ao fogo, acrescente a noz-moscada, pimenta do reino e acerto o sal, e por último o queijo ralado.  

Esse foi o jantar ESPECIAL da sexta-feira!!!

 

Kibe De Forno

Oláa...

 

Esta receita de kibe (ou quibe) de forno é muito, mas MUITO FÁCIL de fazer e fica uma delícia.

Fiz o recheio de mussarela, mas você pode rechear com o que gostar mais ou nem rechear (fica mais light).

 

Deixe de molho a 01 xícara de farinha para kibe com 1 e 1/2 xícara de água fervente por 20min. Depois, escorra (se for necessário, pois a farinha absorve) e misture bem com cebola e alho picado, pra essa quantidade usei 1/2 pacote de sopa de cebola, e mais algumas ervas e claro, a carne moída. Exceto o queijo, pois ele servirá de recheio apenas.

 

Unte o tabuleiro com um fio de azeite e coloque metade da massa. Faça uma camada com o queijo e cubra com a outra metade da massa. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.

 

Lá em casa somos fã tanto de carne moída, que num pode deixar de ter, como de kibe... Garanto, perfeito pra comer como acompanhamento ou sozinho, como fez meu marido.