Arroz Integral Com Frango Defumado

Bom Dia!

Sexta-feiraaa, ahhh! Ô dia desejado.. Venho com uma receitinha bem simples mais deliciosa e que vai tirar aquela impressão de algumas pessoas que arroz integral é ruim. Confesso que já o vi dessa forma, hoje como numa boa, mas feito em casa e por mim é simplesmente delicioso e saudável.

Todos sabem o quanto AMO risoto, vinha melhorando a cada dia, mas o Maridão diz que se sente cheio, que engorda.. bom, tenho evitado e juro q estou morrendo de saudades e vontades. E nesse interim, também substituímos em casa o arroz branco pelo integral.

Numa sexta, pra dar um UP no arroz integral.. pra deixá-lo com cara gourmet. Resolvi testar.. e depois daquela conferida na geladeira, descobri um peito de frango defumado e pronto estava resolvido. Faria um risoto de de arroz integral com frango defumado.

Desfiei o peito de frango defumado, dei uma refogada na cebola no azeite e joguei o frango defumado, que não precisa de NADA pra ficar bom. Joguei salsinha desidratada, tomate grape cortado e pimenta do reino... depois de uns minutinhos o cheiro invadia a casa inteira, nessa hora coloquei o arroz integral já pronto. Misturei bem e pronto. Na hora de servir, levei novamente ao fogo, polvilhei um pouco de queijo ralado e prontinho pra servir. Ficou divino!

Salada..!!!

Olá..

Hoje tem post bem levinho pra começar a semana sem culpa e disposta pra encarar aquela velha dieta que sempre se começa na segunda-feira e se estende até a sexta, deixando o fim de semana livre para os exageros ou simplesmente pra experimentar o que há de bom na culinária.

Essa salada é a queridinha lá de casa, pois leva vários itens que a torna deliciosa, sem aquele pensamento que salada é ruim, que não há prazer em comê-la.

Vamos lá:

Alface Americana

Repolho Roxo

Repolho Branco

Cenoura Ralada

Tomate Grape

Ovos Cozidos

Queijo Minas

Milho

Os itens pode ser o que se tem na geladeira ou os que vc mais gosta... podendo variar com frango, palmito, atum, peito de peru, camarão, acelga... ou seja, há uma infinidade de variações.

Tempero sempre com molho de mostarda + mel + suco de limão + pimenta do reino. Não deixando de usar vinagre balsâmico ou shoyo e azeite, bastante azeite.

Essa esteve no almoço lá de casa de ontem, livre de culpas... rs!

Filé de Frango Recheado

Bom diaa!!!

Gente, quanto tempo... confesso que estava com saudades de postar, mas estava sem receitas novas. Afinal, passei um bom tempo sem cozinhar da forma que eu gosto; de forma diferente para ocasiões distintas.

Os motivos foram uma mini férias que resultou numa viagem deliciosa, inesquecível, mágica, esplendorosa... são tantos elogios que num cabem em palavras. Bom, isso é motivo de outro post..

Com essa parada, fiquei um pouco preguiçosa... E na sexta-feira passada (sempre ela), disse que não iria cozinhar e também estava cansada e não queria sair e meu marido seria o responsável em comprar o jantar, já que sua experiência na cozinha não ultrapassa um ovo frito ou mexido. Mas, num é que ele se atrasou por motivos de trabalho??? E com isso, não teve jeito lá vai eu sem nenhum tesão. Tinha peito de frango e filé mignon no freezer e sem entusiasmo o escolhi o frango. Liguei o som, abri uma cerveja (tb não tinha vinho..ohhh) e foi batendo a inspiração. Vamos então ao procedimento:

Peguei 02 peitos de frangos limpos e descongelados, temperei apenas com sazon de frango/galinha, enquanto isso peguei um potinho de cream cheese light da Philadelphia e um pedaço de queijo Gouda da Campo da Serra (sempre tenho em casa..adoro). Cortei o queijo em forma de palitinhos e reservei. Voltando ao frango, peguei uma faca pequena e fiz um corte naquela parte mais gordinha e fui cavando até ter espaço suficiente para o recheio, sempre cuidadosa com as laterais para não abrir. Feito, bezuntei com cream cheese e fui arrumando os palitinhos do queijo da forma que preenchesse todo a cavidade feita no peito do frango. Fechei a entrada com um palitinho na diagonal. Moí uma pimenta do reino em cima e levei ao fogo pra selar o frango. Pronto, ele já estava lindo todo dourado... Mas, o grand finale foi um molho que fiz com alho poró e cebola ultilizando a frigideira ainda suja do frango, refoguei no azeite o alho poró cortado em tiras bem fininhas com cebola até ficarem bem macios e o aroma invadir a cozinha. Coloquei os filés de frango recheados num refratário e coloquei esse refogado por cima, tirei duas lascas de manteiga e coloquei por cima dos filés e forno. Uma média de 15 minutos e o resultado foi maravilhoso.