Brigadeiro de Colher

Olá...

Gente, hoje vou postar uma receita que pra mim é super básica e na minha concepção todo mundo sabe fazer.. mas, num é que me perguntam tanto sobre como fazer o famoso brigadeiro de colher?! Vamos lá...

Você vai precisar de 01 lata de leite condensado, 01 colher de manteiga, e 02 colheres de chocolate em pó (não é a achocolatado). Mistura tudo e leva ao fogo baixo até desprender da panela, mexendo sem parar... acho que a grande dica é essa, fogo baixo... Ao desligar o fogo, acrescente 1/2 caixinha de creme de leite. Ele vai dar ao brigadeiro a cremosidade e a cor brilhante. Agora é só colocar nos copinhos... e se deliciar com o melhor do doce do planeta.

;-)

Lula em Anéis (Fritas)

Gente,

Essa receita ainda não a fiz, mas já está na agulha para esse fim de semana... As lulas em anéis já estão no freezer prontas para serem utilizadas.

Vamos lá..

Primeiro, limpe bem a lula e corte-a em anéis (ou compre já em anéis) de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque-as num recepiente e -atenção à dica- deixe-as de molho no leite por 30 minutinhos. Sim, é o leite que deixará a lula molinha e macia como algodão.

Passados os 30 min., escorra o leite e sem lavar a lula, tempere-a com sal e limão a gosto. Passe os anéis de lula na farinha de trigo. Aqueça um pouco de óleo e quando este estiver bem quente, frite a lula até dourá-las. Seque-as em papel toalha e sirva com aquela cervejinha gelada! Delíciaaaa!!!

Bacalhau Diferente

Vamos a mais uma receita???

Essa é de um bacalhau que já fiz umas 3 vezes, pois além de fácil, foge ao tradicional.. E rende muito. Hoje sai mais barato comprar lascas de bacalhau a filé de frango.. sei que o sabor não é de um bacalhau do porto, mas cumpre seu papel.. rs!

Ingredientes

500 g de bacalhau desfiado e dessalgado

2 cebolas fatiadas em rodelas finas

2 dentes de alho picados

4 ovos batidos com um garfo

½ caixa de creme de leite

1 colher (sopa) de salsa

1 e ½ xícara (chá) de batata palha

Azeite

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça o azeite. Refogue a cebola, mexendo constantemente, por cerca de 20 minutos (deve ficar bem macia). Acrescente o alho e refogue ligeiramente. Junte o bacalhau, a salsa e mexa sem parar até o peixe ficar bem desfiado e incorporado à cebola.

Acrescente o creme de leite e continue mexendo.

Retire do fogo, adicione os ovos. Acrescente a batata e misture até ela se incorporar ao bacalhau. Sirva em seguida.

                      PS. A foto não ficou muito boa, pois foi do celular... mas dá pra ter uma idéia de como fica.

Farfale Com Filé Ao Creme

Oiiii

Hoje venho com uma receita que pra mim além de deliciosa é garantia de sucesso. É tão difícil encontrar alguém que não goste de massa, molhos e um bom filé... só meu maridão que torce o nariz sempre.

Já postei aqui uma receita de molho de gorgonzola, essa eu substituí o gorgonzola pelo Gouda. Gostamos muito do Gouda e sempre tenho em casa. Preço razoável e fácil de encontrar.

O que vamos precisar é de uma boa massa.. usei o farfale, pois era o que tinha em casa e acho uma massa super bonitinha. Filé mignon, 1/2 cebola, azeite, 3 dentes de alho, creme de leite, pimenta do reino, 1/2 xícara de vinho branco seco, salsa, queijo ralado e o queijo gouda (mas que pode ser outro queijo).

Limpa, corta em pedaços pequenos ou tiras e depois tempera o filé apenas com sal e pimenta do reino, reserve.. Enquanto isso, refogue a cebola e alho no azeite até a cebola ficar mole e transparente. Acrescenta o filé. Sabemos que filé não precisa de muito cozimento, portanto bastam 5 minutinhos no fogo alto.. aos poucos, acrescente o vinho branco, creme de leite, a pimenta do reino, o queijo ralado e acerta o sal. Coloquei alguns pedaços pequenos do Gouda nessa molho e ralei outro pedaço pra finalizar o prato.

Depois da massa cozida (ao dente), acrescente azeite e salsa e leve ao fogo apenas pra deixá-la mais saborosa e brilhante. E agora é só montar o prato. Não sou muito boa nisso... mas, fica por conta da experiência e gosto de vcs.

Arroz Integral Com Frango Defumado

Bom Dia!

Sexta-feiraaa, ahhh! Ô dia desejado.. Venho com uma receitinha bem simples mais deliciosa e que vai tirar aquela impressão de algumas pessoas que arroz integral é ruim. Confesso que já o vi dessa forma, hoje como numa boa, mas feito em casa e por mim é simplesmente delicioso e saudável.

Todos sabem o quanto AMO risoto, vinha melhorando a cada dia, mas o Maridão diz que se sente cheio, que engorda.. bom, tenho evitado e juro q estou morrendo de saudades e vontades. E nesse interim, também substituímos em casa o arroz branco pelo integral.

Numa sexta, pra dar um UP no arroz integral.. pra deixá-lo com cara gourmet. Resolvi testar.. e depois daquela conferida na geladeira, descobri um peito de frango defumado e pronto estava resolvido. Faria um risoto de de arroz integral com frango defumado.

Desfiei o peito de frango defumado, dei uma refogada na cebola no azeite e joguei o frango defumado, que não precisa de NADA pra ficar bom. Joguei salsinha desidratada, tomate grape cortado e pimenta do reino... depois de uns minutinhos o cheiro invadia a casa inteira, nessa hora coloquei o arroz integral já pronto. Misturei bem e pronto. Na hora de servir, levei novamente ao fogo, polvilhei um pouco de queijo ralado e prontinho pra servir. Ficou divino!

Salada..!!!

Olá..

Hoje tem post bem levinho pra começar a semana sem culpa e disposta pra encarar aquela velha dieta que sempre se começa na segunda-feira e se estende até a sexta, deixando o fim de semana livre para os exageros ou simplesmente pra experimentar o que há de bom na culinária.

Essa salada é a queridinha lá de casa, pois leva vários itens que a torna deliciosa, sem aquele pensamento que salada é ruim, que não há prazer em comê-la.

Vamos lá:

Alface Americana

Repolho Roxo

Repolho Branco

Cenoura Ralada

Tomate Grape

Ovos Cozidos

Queijo Minas

Milho

Os itens pode ser o que se tem na geladeira ou os que vc mais gosta... podendo variar com frango, palmito, atum, peito de peru, camarão, acelga... ou seja, há uma infinidade de variações.

Tempero sempre com molho de mostarda + mel + suco de limão + pimenta do reino. Não deixando de usar vinagre balsâmico ou shoyo e azeite, bastante azeite.

Essa esteve no almoço lá de casa de ontem, livre de culpas... rs!

Filé de Frango Recheado

Bom diaa!!!

Gente, quanto tempo... confesso que estava com saudades de postar, mas estava sem receitas novas. Afinal, passei um bom tempo sem cozinhar da forma que eu gosto; de forma diferente para ocasiões distintas.

Os motivos foram uma mini férias que resultou numa viagem deliciosa, inesquecível, mágica, esplendorosa... são tantos elogios que num cabem em palavras. Bom, isso é motivo de outro post..

Com essa parada, fiquei um pouco preguiçosa... E na sexta-feira passada (sempre ela), disse que não iria cozinhar e também estava cansada e não queria sair e meu marido seria o responsável em comprar o jantar, já que sua experiência na cozinha não ultrapassa um ovo frito ou mexido. Mas, num é que ele se atrasou por motivos de trabalho??? E com isso, não teve jeito lá vai eu sem nenhum tesão. Tinha peito de frango e filé mignon no freezer e sem entusiasmo o escolhi o frango. Liguei o som, abri uma cerveja (tb não tinha vinho..ohhh) e foi batendo a inspiração. Vamos então ao procedimento:

Peguei 02 peitos de frangos limpos e descongelados, temperei apenas com sazon de frango/galinha, enquanto isso peguei um potinho de cream cheese light da Philadelphia e um pedaço de queijo Gouda da Campo da Serra (sempre tenho em casa..adoro). Cortei o queijo em forma de palitinhos e reservei. Voltando ao frango, peguei uma faca pequena e fiz um corte naquela parte mais gordinha e fui cavando até ter espaço suficiente para o recheio, sempre cuidadosa com as laterais para não abrir. Feito, bezuntei com cream cheese e fui arrumando os palitinhos do queijo da forma que preenchesse todo a cavidade feita no peito do frango. Fechei a entrada com um palitinho na diagonal. Moí uma pimenta do reino em cima e levei ao fogo pra selar o frango. Pronto, ele já estava lindo todo dourado... Mas, o grand finale foi um molho que fiz com alho poró e cebola ultilizando a frigideira ainda suja do frango, refoguei no azeite o alho poró cortado em tiras bem fininhas com cebola até ficarem bem macios e o aroma invadir a cozinha. Coloquei os filés de frango recheados num refratário e coloquei esse refogado por cima, tirei duas lascas de manteiga e coloquei por cima dos filés e forno. Uma média de 15 minutos e o resultado foi maravilhoso.