Batatas ao Murro

Ingredientes

2 batatas grandes
1 l de água
2 colheres (sopa) de sal grosso
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
alecrim a gosto
 

Modo de Preparo

1. Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.

2. Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 1 litro de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.

3. Quando esfriar, com ajuda de um pano de prato dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante do sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Eu ainda utilizei um pouco de Queijo Cottage que tinha na geladeira e pimenta do reino.

Entradinha...

Oii...

Preciso compartilhar com vocês uma dica de entrada ou petisco (como queiram) muito fofa e que dependendo do recheio fica delicioso.

Sabe aquelas massas de pastéis que compramos em círculos prontas em supermercado??? Isso mesmo, são elas. Vai precisar ainda de forminhas para empadas e nada mais. Você vai forrar as forminhas com as massas prontas. Forno durante 15 minutinhos. E prontos, forminhas pra você usar o recheio que mais agradar.

Esse teve recheio de frutos do mar... Elas ficam super crocantes e leve.

Ponte Nova

Sempre quis conhecer o Ponte Nova, restaurante do chef Joca Pontes.

Semana passada fui encontrar um casal amigo no intuito de comemorar nossas Bodas de Papel. Comemos uma entrada, acompanhada por vinho tinto, que vale por uma refeição completa. O prato foi o pastel aberto de frutos do mar. Até agora ainda sinto o sabor deste prato. Farto, serve bem duas pessoas e é uma delícia! Tem gostinho de comida chinesa com requinte. Sem falar que o restaurante é lindo e aconchegante!

Fica a dica e a foto do específico prato. Ah, e o desejo de voltar em breve.... hmmmm

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 ServiçoRua do Cupim, 172, Graças - Recife
Fone: (81) 3327.7226

Brigadeirão

Aí vai uma receita de sobremesa deliciosa para você experimentar: brigadeirão.  A receita foi tirada do site da Nestlé, anote aí:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite sem soro;
1 xícara (chá) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
3 ovos;
Manteiga para untar;
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar.

Modo de preparo:

No fogão:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos;

Quando ficar homogêneo, despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga;

Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme  ainda morno  e decore toda a superfície com o chocolate granulado.

Leve à geladeira por cerca de 6 horas;

Pra mim, exageradamente doce... mas, pra quem gosta. Muito bom!

Mousse de Chocolate

Oi,

Ainda não preparei esse mousse, mas com certeza desse fim de semana não passa.

Ingredientes

1 xícara (chá) de claras

1 folha de gelatina incolor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

1°- Numa batedeira coloque 1 xícara (chá) de claras e bata bem até ficar em ponto de neve (+/- 4 minutos).

Com a batedeira ainda ligada, adicione 1 folha de gelatina incolor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e, em seguida, 200 g de chocolate meio amargo derretido. Desligue a batedeira e transfira a mistura para taças.

Leve para gelar por +/- 1 h. Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas e sirva diretamente

:-)

Bolinho de Arroz

Essa receita é super prática e serve pra transformar o arroz ou risoto do dia anterior em um excelente acompanhamento.

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz cozido

1/4 xícara de chá de queijo ralado 

1/4 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de cheiro verde picado

1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó

1/4 xícara de chá de amido de milho

1/4 xícara de chá de farinha de trigo

2 ovos

óleo para fritar

Mistura tudo e com a colher vá moldando os bolinhos e fritando em óleo bem quente.

Torta de ricota e tomate

2 xícaras de farinha de pão (usei uma mistura de pães ralados)

¼ xícara de azeite de oliva

1 xícara de ricota integral

½ xícara de queijo parmesão ralado

2 ovos

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picadinho (fui de desidratado)

Sal e pimenta do reino moída a gosto

Tomates cortados em fatias ou tomatinhos cortados ao meio

Duas colheres de salame picadinho

Misturei o pão e o azeite até formar uma farofa. Forrei o fundo de dois refratários de 12cm de diâmetro.

Misturei a ricota bem esmigalhada, o parmesão, os ovos e o manjericão. Espalhei esse creme sobre a farofa.

Cobri com pedacinhos de salame e tomatinhos.
Reguei com um fio de azeite e levei assar em forno médio por 30 minutos.