Filé de Frango Recheado

Bom diaa!!!

Gente, quanto tempo... confesso que estava com saudades de postar, mas estava sem receitas novas. Afinal, passei um bom tempo sem cozinhar da forma que eu gosto; de forma diferente para ocasiões distintas.

Os motivos foram uma mini férias que resultou numa viagem deliciosa, inesquecível, mágica, esplendorosa... são tantos elogios que num cabem em palavras. Bom, isso é motivo de outro post..

Com essa parada, fiquei um pouco preguiçosa... E na sexta-feira passada (sempre ela), disse que não iria cozinhar e também estava cansada e não queria sair e meu marido seria o responsável em comprar o jantar, já que sua experiência na cozinha não ultrapassa um ovo frito ou mexido. Mas, num é que ele se atrasou por motivos de trabalho??? E com isso, não teve jeito lá vai eu sem nenhum tesão. Tinha peito de frango e filé mignon no freezer e sem entusiasmo o escolhi o frango. Liguei o som, abri uma cerveja (tb não tinha vinho..ohhh) e foi batendo a inspiração. Vamos então ao procedimento:

Peguei 02 peitos de frangos limpos e descongelados, temperei apenas com sazon de frango/galinha, enquanto isso peguei um potinho de cream cheese light da Philadelphia e um pedaço de queijo Gouda da Campo da Serra (sempre tenho em casa..adoro). Cortei o queijo em forma de palitinhos e reservei. Voltando ao frango, peguei uma faca pequena e fiz um corte naquela parte mais gordinha e fui cavando até ter espaço suficiente para o recheio, sempre cuidadosa com as laterais para não abrir. Feito, bezuntei com cream cheese e fui arrumando os palitinhos do queijo da forma que preenchesse todo a cavidade feita no peito do frango. Fechei a entrada com um palitinho na diagonal. Moí uma pimenta do reino em cima e levei ao fogo pra selar o frango. Pronto, ele já estava lindo todo dourado... Mas, o grand finale foi um molho que fiz com alho poró e cebola ultilizando a frigideira ainda suja do frango, refoguei no azeite o alho poró cortado em tiras bem fininhas com cebola até ficarem bem macios e o aroma invadir a cozinha. Coloquei os filés de frango recheados num refratário e coloquei esse refogado por cima, tirei duas lascas de manteiga e coloquei por cima dos filés e forno. Uma média de 15 minutos e o resultado foi maravilhoso.

Geléia de Morango

Bom Diaa!

Vamos começar a semana com uma receita simples e saborosa que acompanha sobremesas, torradas, bolacha, wafles, panquecas... enfim, uma infinidade de opções pra usar e abusar.

Use uma caixa de morangos, aquelas que compramos em supermercados, sinal de trânsito, feira livre. Lave-os bem, retire as folhinhas e corte em 4 partes. Pegue 1/2 xícara de açucar e o suco de um limão. Coloque tudo numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar uma calda grossinha. Caso, prefira uma geléia fina, sem os pedacinhos do morango, depois de fria bata no liquidificador. Eu prefiro com os pedacinhos. Ponha num pote limpo e pode armazenar na geladeira por +/- uma semana.

Desejo um ótimo começo de semana com gostinho de geléia. :-)

Tomate Recheado

Bom Diaa!!!

Hoje é o dia da alegria sem motivos; abençoada sexta-feira! Dia de receita no Blog..

A receita de hoje é bem simples e que vai bem como acompanhamento e até como um belisquete. Ela também se torna ideal pois poderemos diversificar os recheios com o que mais gostar ou até o que tiver como sobra na geladeira.

Comecei lavando bem os tomates, cortando uma tampa em uma das extremidades. Com uma faca pequena e de ponta, retirar as sementes com bastante cuidado, deixando a cavidade limpa e pronta pra receber o recheio. Depois de limpo, enxugar com papel toalha e reservar.

Peguei queijo ricota esfarelei, misturei com creme de ricota da Tirolez e dei aquela temperada com um pouco de sal, pimenta moída na hora e ervas finas desidratadas.

Com uma colher pequena comecei recheando os tomates com cuidado, fiz um corte (tipo uma tampinha só que menor) na outra extremidade para que ele pudesse ficar em pé... arrumei num ramequim e polvilhei um pouco de queijo ralado e azeite, pronto! Forno a 220º até criar uma casquinha dourada. Delícia de acompanhamento e nesse caso, super light.

Sobremesa De Doce de Leite

Olá,

Hoje vou postar a receita de sexta-feira passada que criou tanto frisson entre os amantes de doces.

Bom, ela não tem nome.. foi meio que uma adaptação e deu certo, mas acho que precisa de uns repetecos pra sair como eu imaginei.

São 3 ingredientes apenas: Doce de leite + Cookies + Sorvete de Doce de Leite.

O ideal era eu ter comprado um doce de leite pronto e mais cremoso, mas terminei utilizando uma lata de leite condensado que foi na panela de pressão por 50min e que se transformou no doce de leite que todo mundo conhece. Após os 50min na pressão.. muito cuidado ao abrir a lata, pois ela pode explodir. Espere esfriar e abrir com segurança. Utilizei uma taça alta e aberta para martini. Fiz a base com o doce de leite... Na sequencia, esfarelar os cookies. Usei o da Bauducco (aquele bem baratinho) e arrumar por cima do doce de leite, criando a 2ª camada. A hora do sorvete, comprei o da Fri Sabor e deixei um pouco fora do freezer para que ele ficasse cremoso e facilitasse na hora de transferir para a taça. E pra finalizar, apenas ralei um pedaço de chocolate meio amargo que tinha na dispensa. Retornei para o freezer pra melhorar a consistência do sorvete. Uns 15min e pronta a sobremesa!

Tapioca

Bom Dia!

Hoje venho com uma receita simples, mas muito saborosa e que faz parte do cardápio nordestino. Muito difícil alguém não gostar de tapioca, principalmente hoje em dia que existe uma infinidade de recheios que vai do salgado ao doce...

Simples; vamos apenas precisar de massa (goma) para tapioca, que encontra em qualquer supermercado ou feira livre. E no meu caso, coco ralado e queijo coalho para o recheio.

Bom, contei com a ajuda da minha diarista, pois percebi que não tinha raspador de coco, e ela trouxe o coco já ralado pra mim.

Peneire uma quantidade da massa para que ela fique bem soltinha e fina, tempere apenas com sal e reserve.

Utilizando uma frigideira antiaderente, coloque no fogo baixo e deixe-a ficar bem quente. Coloque 2 colheres (ou o suficiente) da massa e espalhe por toda a superfície da frigideira, deixe no fogo até as bordas começarem a dourar e só depois vire. Coloque um pouco de coco e uma fatia fina de queijo coalho, mas é nessa hora que você pode utilizar do recheio que quiser. Dobre-a e vire os dois lados para que doure. Está pronta um dos pratos mais famosos e apreciados do Nordeste.

PS. Pra finalizar uma pouco de manteiga...Huuuumm!!!

Rocambole de Carne Moída

Bom Diaaa!!!

Sexta 13 de chuva em Recife, seria um mal presságio? Claro que não.. Sou muito supersticiosa, mas acreditar que uma SEXTA-FEIRA, seja ela 13 ou não seja de azar, JAMAIS!!!

A receita de hoje é com carne moída, confesso que sou fã de carteirinha.. Gosto de tudo que tenha carne moída seja fazendo parte num escondidinho, num cachorro quente, numa macarronada, com arroz... sempre tenho que ter no freezer ou pronta na geladeira. Prática e bem temperadinha é a salvação de uma refeição.

Tinha a vontade de preparar um rocambole, mas sabia que me daria trabalho ou simplesmente não conseguiria. Trabalho deu um bocado, mas acho que foi a falta de prática que me deixou mais enrolada que o próprio rocambole. Depois de pronto, fiquei 1/2 hora na expectativa do resultado e não é que ficou além de delicioso, até bonitinho?! Vamos a receita..

Ingredientes:

1/2 Kg de Carne Moída

1/2 cebola picada

02 dentes de alho picados

Peito de peru fatiado

Ricota

Tempero verde

Sal

Pimenta a gosto

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, quando a cebola estiver macia misture na carne moída. Junte também o tempero verde, que pode ser desidratado também (orégano, salsa, majericão...) e uma pitade de sal e pimenta do reino moída na hora. Misture tudo até ficar bem homogêneo.

Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos. Forre a carne com o peito de peru e a ricota toda esfarelada e enrole a carne com a ajuda de papel laminado em forma de rocambole. 

Levar ao forno em temperatura média por +/- 30min.  

Sobremesa de Maça

Olá...

Fim de semana chegando e a gulodice na expectativa, rs!!! Essa semana o Marido passou fora, viajando a trabalho e vem trazendo na bagagem uma super promoção, premios... Sou sua maior fã, morro de orgulho do seu profissionalismo, da sua dedicação, da inquietude, da sua coragem e da sua capacidade de superação. Vamos parar por aqui, já viu que sou babona mesmo, coruja com meu marido.

É de praxe, preparar alguma sobremesa ou receitinha rápida pra que sua chegada seja a mais acolhedora possível. Tento deixar a casa do jeitinho que ele gosta (super, mega limpa e com tudo no seu devido lugar), com comidinhas, mimos prontos pra sua chegada. Pode variar de uma sobremesa mais requintada, como apenas um fruta, um bilhete, um suco que ele gosta. E vi essa semana no blog da www.naminhapanela.com uma receitinha simples e casou com umas maças que tinha de bobeira na fruteira. Vamos lá:

Ingredientes:

03 Maças pequenas, cortadas em fatias finas.

01 Lata de Leite Condensado

01 Gema de ovo

Canela em pó

Preparo:

Use pequenos ramekins, unte com manteiga/margarina e vá intercalando as fatias de maça com o creme de leite condensado (basta misturar o leite condensado com a gema). Na última camada de maça, vc polvilha um pouco de canela em pó. Agora é só ir ao forno por +/- 40min em temperatura baixa.

Deixei esfriar e está na geladeira esperando meu amor dar sua nota. Ah, experimentei e aprovei.

                              Antes de ir ao forno. O melhor é o cheiro que invade a cozinha..