Farfale Com Filé Ao Creme

Oiiii

Hoje venho com uma receita que pra mim além de deliciosa é garantia de sucesso. É tão difícil encontrar alguém que não goste de massa, molhos e um bom filé... só meu maridão que torce o nariz sempre.

Já postei aqui uma receita de molho de gorgonzola, essa eu substituí o gorgonzola pelo Gouda. Gostamos muito do Gouda e sempre tenho em casa. Preço razoável e fácil de encontrar.

O que vamos precisar é de uma boa massa.. usei o farfale, pois era o que tinha em casa e acho uma massa super bonitinha. Filé mignon, 1/2 cebola, azeite, 3 dentes de alho, creme de leite, pimenta do reino, 1/2 xícara de vinho branco seco, salsa, queijo ralado e o queijo gouda (mas que pode ser outro queijo).

Limpa, corta em pedaços pequenos ou tiras e depois tempera o filé apenas com sal e pimenta do reino, reserve.. Enquanto isso, refogue a cebola e alho no azeite até a cebola ficar mole e transparente. Acrescenta o filé. Sabemos que filé não precisa de muito cozimento, portanto bastam 5 minutinhos no fogo alto.. aos poucos, acrescente o vinho branco, creme de leite, a pimenta do reino, o queijo ralado e acerta o sal. Coloquei alguns pedaços pequenos do Gouda nessa molho e ralei outro pedaço pra finalizar o prato.

Depois da massa cozida (ao dente), acrescente azeite e salsa e leve ao fogo apenas pra deixá-la mais saborosa e brilhante. E agora é só montar o prato. Não sou muito boa nisso... mas, fica por conta da experiência e gosto de vcs.

Arroz Integral Com Frango Defumado

Bom Dia!

Sexta-feiraaa, ahhh! Ô dia desejado.. Venho com uma receitinha bem simples mais deliciosa e que vai tirar aquela impressão de algumas pessoas que arroz integral é ruim. Confesso que já o vi dessa forma, hoje como numa boa, mas feito em casa e por mim é simplesmente delicioso e saudável.

Todos sabem o quanto AMO risoto, vinha melhorando a cada dia, mas o Maridão diz que se sente cheio, que engorda.. bom, tenho evitado e juro q estou morrendo de saudades e vontades. E nesse interim, também substituímos em casa o arroz branco pelo integral.

Numa sexta, pra dar um UP no arroz integral.. pra deixá-lo com cara gourmet. Resolvi testar.. e depois daquela conferida na geladeira, descobri um peito de frango defumado e pronto estava resolvido. Faria um risoto de de arroz integral com frango defumado.

Desfiei o peito de frango defumado, dei uma refogada na cebola no azeite e joguei o frango defumado, que não precisa de NADA pra ficar bom. Joguei salsinha desidratada, tomate grape cortado e pimenta do reino... depois de uns minutinhos o cheiro invadia a casa inteira, nessa hora coloquei o arroz integral já pronto. Misturei bem e pronto. Na hora de servir, levei novamente ao fogo, polvilhei um pouco de queijo ralado e prontinho pra servir. Ficou divino!

Salada..!!!

Olá..

Hoje tem post bem levinho pra começar a semana sem culpa e disposta pra encarar aquela velha dieta que sempre se começa na segunda-feira e se estende até a sexta, deixando o fim de semana livre para os exageros ou simplesmente pra experimentar o que há de bom na culinária.

Essa salada é a queridinha lá de casa, pois leva vários itens que a torna deliciosa, sem aquele pensamento que salada é ruim, que não há prazer em comê-la.

Vamos lá:

Alface Americana

Repolho Roxo

Repolho Branco

Cenoura Ralada

Tomate Grape

Ovos Cozidos

Queijo Minas

Milho

Os itens pode ser o que se tem na geladeira ou os que vc mais gosta... podendo variar com frango, palmito, atum, peito de peru, camarão, acelga... ou seja, há uma infinidade de variações.

Tempero sempre com molho de mostarda + mel + suco de limão + pimenta do reino. Não deixando de usar vinagre balsâmico ou shoyo e azeite, bastante azeite.

Essa esteve no almoço lá de casa de ontem, livre de culpas... rs!

Filé de Frango Recheado

Bom diaa!!!

Gente, quanto tempo... confesso que estava com saudades de postar, mas estava sem receitas novas. Afinal, passei um bom tempo sem cozinhar da forma que eu gosto; de forma diferente para ocasiões distintas.

Os motivos foram uma mini férias que resultou numa viagem deliciosa, inesquecível, mágica, esplendorosa... são tantos elogios que num cabem em palavras. Bom, isso é motivo de outro post..

Com essa parada, fiquei um pouco preguiçosa... E na sexta-feira passada (sempre ela), disse que não iria cozinhar e também estava cansada e não queria sair e meu marido seria o responsável em comprar o jantar, já que sua experiência na cozinha não ultrapassa um ovo frito ou mexido. Mas, num é que ele se atrasou por motivos de trabalho??? E com isso, não teve jeito lá vai eu sem nenhum tesão. Tinha peito de frango e filé mignon no freezer e sem entusiasmo o escolhi o frango. Liguei o som, abri uma cerveja (tb não tinha vinho..ohhh) e foi batendo a inspiração. Vamos então ao procedimento:

Peguei 02 peitos de frangos limpos e descongelados, temperei apenas com sazon de frango/galinha, enquanto isso peguei um potinho de cream cheese light da Philadelphia e um pedaço de queijo Gouda da Campo da Serra (sempre tenho em casa..adoro). Cortei o queijo em forma de palitinhos e reservei. Voltando ao frango, peguei uma faca pequena e fiz um corte naquela parte mais gordinha e fui cavando até ter espaço suficiente para o recheio, sempre cuidadosa com as laterais para não abrir. Feito, bezuntei com cream cheese e fui arrumando os palitinhos do queijo da forma que preenchesse todo a cavidade feita no peito do frango. Fechei a entrada com um palitinho na diagonal. Moí uma pimenta do reino em cima e levei ao fogo pra selar o frango. Pronto, ele já estava lindo todo dourado... Mas, o grand finale foi um molho que fiz com alho poró e cebola ultilizando a frigideira ainda suja do frango, refoguei no azeite o alho poró cortado em tiras bem fininhas com cebola até ficarem bem macios e o aroma invadir a cozinha. Coloquei os filés de frango recheados num refratário e coloquei esse refogado por cima, tirei duas lascas de manteiga e coloquei por cima dos filés e forno. Uma média de 15 minutos e o resultado foi maravilhoso.

Geléia de Morango

Bom Diaa!

Vamos começar a semana com uma receita simples e saborosa que acompanha sobremesas, torradas, bolacha, wafles, panquecas... enfim, uma infinidade de opções pra usar e abusar.

Use uma caixa de morangos, aquelas que compramos em supermercados, sinal de trânsito, feira livre. Lave-os bem, retire as folhinhas e corte em 4 partes. Pegue 1/2 xícara de açucar e o suco de um limão. Coloque tudo numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar uma calda grossinha. Caso, prefira uma geléia fina, sem os pedacinhos do morango, depois de fria bata no liquidificador. Eu prefiro com os pedacinhos. Ponha num pote limpo e pode armazenar na geladeira por +/- uma semana.

Desejo um ótimo começo de semana com gostinho de geléia. :-)

Tomate Recheado

Bom Diaa!!!

Hoje é o dia da alegria sem motivos; abençoada sexta-feira! Dia de receita no Blog..

A receita de hoje é bem simples e que vai bem como acompanhamento e até como um belisquete. Ela também se torna ideal pois poderemos diversificar os recheios com o que mais gostar ou até o que tiver como sobra na geladeira.

Comecei lavando bem os tomates, cortando uma tampa em uma das extremidades. Com uma faca pequena e de ponta, retirar as sementes com bastante cuidado, deixando a cavidade limpa e pronta pra receber o recheio. Depois de limpo, enxugar com papel toalha e reservar.

Peguei queijo ricota esfarelei, misturei com creme de ricota da Tirolez e dei aquela temperada com um pouco de sal, pimenta moída na hora e ervas finas desidratadas.

Com uma colher pequena comecei recheando os tomates com cuidado, fiz um corte (tipo uma tampinha só que menor) na outra extremidade para que ele pudesse ficar em pé... arrumei num ramequim e polvilhei um pouco de queijo ralado e azeite, pronto! Forno a 220º até criar uma casquinha dourada. Delícia de acompanhamento e nesse caso, super light.

Sobremesa De Doce de Leite

Olá,

Hoje vou postar a receita de sexta-feira passada que criou tanto frisson entre os amantes de doces.

Bom, ela não tem nome.. foi meio que uma adaptação e deu certo, mas acho que precisa de uns repetecos pra sair como eu imaginei.

São 3 ingredientes apenas: Doce de leite + Cookies + Sorvete de Doce de Leite.

O ideal era eu ter comprado um doce de leite pronto e mais cremoso, mas terminei utilizando uma lata de leite condensado que foi na panela de pressão por 50min e que se transformou no doce de leite que todo mundo conhece. Após os 50min na pressão.. muito cuidado ao abrir a lata, pois ela pode explodir. Espere esfriar e abrir com segurança. Utilizei uma taça alta e aberta para martini. Fiz a base com o doce de leite... Na sequencia, esfarelar os cookies. Usei o da Bauducco (aquele bem baratinho) e arrumar por cima do doce de leite, criando a 2ª camada. A hora do sorvete, comprei o da Fri Sabor e deixei um pouco fora do freezer para que ele ficasse cremoso e facilitasse na hora de transferir para a taça. E pra finalizar, apenas ralei um pedaço de chocolate meio amargo que tinha na dispensa. Retornei para o freezer pra melhorar a consistência do sorvete. Uns 15min e pronta a sobremesa!