Risoto de Abobrinha

Olá...

Quanto tempo! Peço mil desculpas pela ausência.. Confesso que estive preguiçosa e as festas, confraternizações, férias... Não me deixaram parar pra fotografar e escrever aqui. Mas, prometo que voltarei aos poucos. 

A receita de hoje é um risoto simples e bem baratinho, fiz um dia desses para uma amiga super querida para acompanhar um bacalhau dessalgado. Bom, ela parece que gostou e pediu a receita, portanto, segue na íntegra.  

Ingredientes:

½ Cebola picada
2 xícaras de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco seco
Caldo Legumes (Knorr)
1 Abobrinha pequena cortada em pedaços 

Queijo parmesão ralado

Azeite

Manteiga

Sal a gosto

Preparo:

Em uma panela alta, coloque o azeite e refogue a
cebola. Acrescentar o arroz e refogue novamente.
Adicione a taça de vinho branco

e o caldo aos poucos, mexendo sempre e em fogo
baixo. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a
abobrinha, continue mexendo sem parar. Adicione o
parmesão e misture. Por último adicione uma colher de manteiga e misture bem devagar.
Ajustar o sal a gosto.