Bom, essa receita quem me forneceu foi o Chef André Palma, um amigo da epoca da escola. Um autodidata na culinária mas que está arrasando em Sampa com a culinária de Pernambuco.
Batata doce
Pitada de açucar
Pitada de sal
Requeijão cremoso
01 col de sopa de Manteiga
Cozinhe a batata até ficar bem macia, escorra, tire as cascas, amase com um garfo e passe numa peneira, coloque em uma panela, acrescente o requeijão, a manteiga, acerte o sal e leve ao fogo baixo para dar uma fervida... No final, uma pimenta moída e um pouco de queijo ralado.
Pronto! Delicioso e um ótimo acompanhamento para carnes, peixes e aves.
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