Patola de Caranguejo

Oiii,

Sei que havia prometido não abandonar o blog dessa forma, mas é maior que eu... esqueço de tirar fotos, tenho tido preguiça em ousar, fazer receitas novas.

Neste domingo completamos 19 meses de casados, então resolvi cozinhar algo diferente. Mas, quando abri a geladeira, um susto... faltava tudo que eu deseja fazer. Corri e fui comprar algo, ainda sem menu definido. Tenho um problema grave, mesmo com o cardápio definido, lista pronta pra ir as compras, ao me deparar com as prateleiras do supermercado, sempre mudo ou fico mega confusa.

Bom, segui direto para a loja de pescados que já sou freguesa, Lucas Pescados. Lá encontrei uns pacotes (quase) individuais de patolas de caranguejos. Adorei! Pois, não sou muito fã, mas tinha certeza que agradaria ao marido. Comprei uns camarões e umas tilápias e hora de preparar a surpresa.

Preparo: Pegar as patolas ainda congeladas e colocar durantes uns 20min em água fervente para que haja o cozimento. Enquanto isso, preparar um vinagrete com tomate, cebola, coentro e cebolinha, tudo bem pequeno. Temperar com vinagre, azeite, sal e pimenta do reino moída na hora. Arrume-as em um refratário e adicione o vinagrete e deixe marinando até ser servido.

Lagarto De Panela

Oi,

Passei uma semana sem postar, mas juntando material pra vir até aqui.

Bom, confesso não ter muita sorte no preparo de carnes assadas... pelo menos é um opinião minha. Vale salientar que filé mignon é um caso a parte, sempre ficam perfeitos. Mas, quando se trata de outros cortes de carnes, fico com receio de preparar.

Já tinha algum tempo que queria preparar um lagarto e numa sexta-feira, o dia apropriado para um jantar a dois e de colocar as idéias em prática.. fui lá e tentei. Continuo com a mesma impressão, mas o meu cobaia (meu marido) adorou. O sabor estava muito bom, só num gosto da textura.. (só gosto da textura do mignon). Mas, agradou de uma forma que não sobrou nenhum pedaço.

Ingredientes:

1 peça de lagarto limpo

Sal

Pimenta-do-reino a gosto

6 dentes de alho picados

Knorr

1 cebola média bem picadinha

1 litro de água

1 lata de creme de leite (com soro)

Alho Poró

Azeite

Preparo:

Com o auxílio de uma faca fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Numa panela de pressão em fogo médio aqueça o azeite e frite o lagarto.

Quando estiver todo dourado, retire o excesso do azeite da panela e coloque o knorr e acrescente água, até que atinja a metade do lagarto. Acrescente +/- 2 colheres (sopa) de temperos (salsa, alho, alecrim) e sal a gosto.

Feche a panela e cozinhe em fogo médio o lagarto até que esteja macio (30 a 40 minutos).

Retire o lagarto da panela e reserve o molho que ficou.

Fatie o lagarto (sem chegar até o final para não separar as fatias) numa espessura de 1cm cada fatia.

Esquente o molho que ficou na panela, acrescente creme de leite e alho poro fatiado e deixe engrossar um pouco.

Coloque o lagarto num refratário, e por cima dele, espalhe o creme que foi feito com o molho.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar de 10 a 15 minutos.