Lagarto De Panela

Oi,

Passei uma semana sem postar, mas juntando material pra vir até aqui.

Bom, confesso não ter muita sorte no preparo de carnes assadas... pelo menos é um opinião minha. Vale salientar que filé mignon é um caso a parte, sempre ficam perfeitos. Mas, quando se trata de outros cortes de carnes, fico com receio de preparar.

Já tinha algum tempo que queria preparar um lagarto e numa sexta-feira, o dia apropriado para um jantar a dois e de colocar as idéias em prática.. fui lá e tentei. Continuo com a mesma impressão, mas o meu cobaia (meu marido) adorou. O sabor estava muito bom, só num gosto da textura.. (só gosto da textura do mignon). Mas, agradou de uma forma que não sobrou nenhum pedaço.

Ingredientes:

1 peça de lagarto limpo

Sal

Pimenta-do-reino a gosto

6 dentes de alho picados

Knorr

1 cebola média bem picadinha

1 litro de água

1 lata de creme de leite (com soro)

Alho Poró

Azeite

Preparo:

Com o auxílio de uma faca fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Numa panela de pressão em fogo médio aqueça o azeite e frite o lagarto.

Quando estiver todo dourado, retire o excesso do azeite da panela e coloque o knorr e acrescente água, até que atinja a metade do lagarto. Acrescente +/- 2 colheres (sopa) de temperos (salsa, alho, alecrim) e sal a gosto.

Feche a panela e cozinhe em fogo médio o lagarto até que esteja macio (30 a 40 minutos).

Retire o lagarto da panela e reserve o molho que ficou.

Fatie o lagarto (sem chegar até o final para não separar as fatias) numa espessura de 1cm cada fatia.

Esquente o molho que ficou na panela, acrescente creme de leite e alho poro fatiado e deixe engrossar um pouco.

Coloque o lagarto num refratário, e por cima dele, espalhe o creme que foi feito com o molho.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar de 10 a 15 minutos.