Bobó de Camarão

Vamos com mais uma receita??? Agora que encontrei outra maneira de postar as fotos... Essa é de Bobó de Camarão. Uma receita que imaginei ser mais difícil, que não conseguiria.. mas, só é trabalhoso, no mais... simples, que qualquer pessoa é capaz de fazer.

 

Ingredientes:

01 Kg de camarão
01 Kg de macaxeira
02 tomates maduros
02 cebolas
01 pimentão
Coentro
04 colheres de sopa de extrato de tomate
01 vidro de leite de coco
03 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer:

Dourar o alho no azeite. Depois a cebola picadinha e logo em seguida o tomate, também picado. Refogue bem e coloque o camarão, limpo, lavado e temperado no sal e limão. Curta o processo e deixe que os odores tomem conta da casa. Quando o camarão já estiver branquinho, coloque o pimentão picadinho na panela e refogue. Depois a massa de tomate e logo em seguida o leite de coco. Bobó de camarão é alquimia para fazer com calma, desfrutando do passo-a-passo, do bom papo na cozinha, coisa que aqui em casa fazemos sempre. Prove o camarão, experimente a textura tenra e então coloque os verdinhos: cebolinha e coentro. E por fim a pimenta, sempre a gosto e na quantidade que a ardência permitir. Reduza o líquido da panela em fervura no fogo baixo. Quando estiver pronto, a festa começa.
Ah… a macaxeira já deve estar cozido e passado no liquidificador com um pouco da água da fervura. Esse purê delicioso é incorporado ao camarão, fazendo nascer o bobó dos deuses. Prove o sal, acerte o ponto e divirta-se.

 

 

 

 

Bife de Panela

Olha eu aqui de novo... Agora com uma receita antiga, simples e que está em todas as casas brasileiras: Bife de Panela.

Sempre fui muito fã de molhos, seja ele queijo, madeira, ferrugem, branco, 4 queijos.. todas as variações de molhos. E pra mim, um simples bife do dia-a-dia pode ser tornar uma excelente pedida.

 

Vamos lá..

 

 

Corte a carne em bifes e coloque em um recipiente com uma pitada de sal, pimenta do reino, cominho e uma colher de azeite, misture bem e deixe por 15 minutos

Aqueça a panela de pressão com 2 colheres de azeite, refogue a cebola até dourar. Junte a carne e misture de modo que doure por igual

Quando a carne estiver quase dourando, acrescente o alho, tomate, pimentão, molho de tomate e a pimenta calabresa, mexa bem. Enquanto refoga a carne com os temperos, coloque água para ferver numa panela separada (pode ser uma chaleira), assim que começar a ferver, jogue na panela cobrindo todo os bifes. 

Feche a panela de pressão e deixe por +/- 200 minutos em fogo médio depois que começar a apitar

Abra e verifique se a carne está cozida e acerte o sal. Caso a carne esteja no ponto e ainda haja muita água na panela, tire a tampa e aumente o fogo para que o caldo engrosse.

Se desejar, acrescente batatas cortadas em cubos grandes para cozinhar no caldinho da carne.

 

Risoto de Limão Siciliano

Bom dia!!!

Gente, o que está acontecendo... não consigo adicionar nenhuma foto. Todos os dia venho verificar e nada de normalizar. Já tô ficando irritada.

Segue uma receita de um risoto, que com o calor que está fazendo em Recife, tem tudo a ver pois é refrescante. Nada muito gorduroso, mas muito cremoso e delicioso. Eu simplesmente AMEI! Está na minha lista dos melhores...

Ingredientes

½ Cebola picada
2 xícaras de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco seco
Caldo Legumes (Knorr)
1/2 xícara do suco de limão siciliano

Queijo parmesão ralado

Azeite

Manteiga

Sal a gosto

Preparo:

Em uma panela alta, coloque o azeite e refogue a
cebola. Acrescentar o arroz e refogue novamente.
Adicione a taça de vinho branco

e o caldo aos poucos, mexendo sempre e em fogo
baixo. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o suco do limão, continue mexendo sem parar. Adicione o parmesão e misture. Por último adicione uma colher de manteiga e misture bem devagar.
Ajustar o sal a gosto

 

Arroz com Amêndoas

Bom dia!!!

 

Juro que tentei voltar a postar antes, mas o blog não ajudou, quer dizer não está ajudando... pois não tô conseguindo postar fotos e fica meio sem graça, pois como vou mostrar a vcs como ficaram as receitas???

Então, vou começar com uma receita que não tirei foto e apesar de simples, me surpreendeu com elogios e sem dúvida é sucesso na certa.

Nunca havia comido, mas lia muito sobre a tendência de preparações de arroz com castanhas, amêndoas.. e resolvi que o arroz da ceia de Natal seria com um desses itens. Receio total de não ter aceitação, pois o meu marido num gosta de grãos, apesar de ter consciência dos benefícios.

 

Tentei inicialmente a castanha e da forma que triturei no mixer, ela virou farinha.. não ficou granulada da forma que eu gostaria que ficasse. Foi para o lixo (que dó.. pois adoro). Então, encontrei de última hora uma porção com um preço camarada de amêndoas laminadas. E vamos lá para o que interessa.

 

Primeiramente preparei o arroz como de costume, na água e sal. Pra dar um gosto diferenciado coloquei um cubo de knorr. Depois de pronto deixei escorrer. Peguei uma cebola média e refoguei no azeite, depois que ela estava molinha, inclui um pouco de alho picado bem pequenino, deixei refogar sem deixar queimar. Joguei em seguida as amêndoas e deixei dar uma tostada, foi subindo um aroma bom... e logo em seguida joguei o arroz reservado. Mexer até misturar tudo em fogo baixo. Pronto um arroz diferenciado, requitando e que arrancou elogios e quentinhas pra viagem.

 

:-)

Feliz 2013!!!

 

 

 

 

"Transforme os dias do jeito que der.

Sem receita, sem manual

Marque uma hora com a intuição

E descubra o que vira inspiração

Esqueça se a grama do vizinho é verde...

A sua pode ser diferente.

Planeje mudar o caminho...

Esse será o seu 2013"!!!

 

 

 

 

 

Gente, é isso! Vamos viver esse ano como se fosse o último. Sempre com fé e acredito que o melhor está pra acontecer.

 

 

Tatiana Catão