Arrumadinho de Carne de Sol

Oii..

Vou dividir com vocês uma receita muito típica aqui no nordeste, que é o Arrumadinho. Ele é feito de carne de charque ou de carne-de-sol. Eu prefiro de carne-de-sol pois acho mais suculenta.

Aqui come-se até na areia da praia onde os barzinho todos servem cada um à sua maneira.

Carne:

• 500 g de carne-de-sol cortada em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de manteiga de garrafa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Feijão:

• 250 g de feijão verde escolhido e lavado
• 1/2 cebola em cubos grandes
• Coentro e cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Farofa:

• 300 g de farinha de mandioca
• 100 g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vinagrete:

• 1/2 pimentão em cubinhos
• 1 tomate em cubinhos
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 1 cebola média em cubinhos
• 1/2 copo de vinagre
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

O Arrumadinho leva esse nome porque ele é servido arrumando-se as porções num prato. Alguns ajeitam numa travessa o feijão por baixo, coberto pela farofa, coberto pela carne-de-sol e por cima de tudo o vinagrete. Outros ajeitam as porções uma ao lado da outra na travessa. Faça à sua maneira e aproveite que é uma delícia.